恩施十大名吃，不容错过的美味
中国拥有广阔的土地和丰富的资源，自然不乏粮食，而且有各种地方美食。无论采用哪种形式，都有机会成为地区代表。本期《湖北文化》向您介绍了恩施十大名菜，十种美食和十种美食。这绝对不容错过。快来看
土家族山茶汤
土家族山茶汤是一种类似于喝茶汤的小吃。它香，酥，滑，新鲜，美味，清爽，可解渴。它是土家族人的传统风味美食。因此，有一句俗语：“不要喝油。“茶汤会让我心慌”，“每天三碗三餐，使生活变得艰难。”同时，喝油茶汤是一种传统土家族招待客人的礼节尊贵的客人到来时，土家族将提供一碗香浓的茶油汤。
有传言说，油茶汤是由土家人发明的，他们把奶牛放在茶山里。他们在山上采摘了少量的山茶种子，放入锅中炸制茶油，然后采摘茶叶并在油中油炸，并与山泉水混合，加入了油炸芽。 ，并津津乐道。随着时间的流逝，喝点油。茶汤已成为土家族的一种习惯。
张冠河闸
他出渣，又称懒豆腐。恩施土家族人民对合闸有着深厚的感情，尤其是在战争和混乱的年代。由于粮食严重短缺，赫扎族挽救了许多生命。有一种俗语说：“胡椒粉被用作盐，而矿渣则被用于新的一年”。如今，恩施州的人们不再在假期里吃河ju渣了。通常可以在家中食用，许多餐馆都将其作为特殊菜肴，在顾客中非常受欢迎。 。
土家培根
土家族的每个家庭都很乐意喂猪。主要原因是新年期间有肉吃。土家族人将其制成培根，不仅方便保存，而且颜色更漂亮。培根用锅煮熟。香飘飘的饭食力，引起食欲，是土家族人通常在餐桌上招待客人的主要菜肴。
博阳豆腐干
博扬干豆腐以利川市博扬坝镇博扬村生产的豆腐而得名。
自明清以来，在利川的博阳吉镇地区已大量生产干豆腐。其中，沉吉好极坡头作坊生产的豆腐干最为著名，被地方官员列为朝贡品，受到皇室的深爱。康熙皇帝还为沉吉好吃的坡头送了一块金牌匾。此后，沉吉好极坡头改名为沉吉好极坡头，并由天皇赐予。我们很自豪地继承了豆腐制作的传统工艺数百年，它已成为当地人最喜欢的小吃。
社饭
蛇范自古就有。它是中国土家族，苗族，Dong族和其他少数民族向舍济奉献的一种食物。吃公共餐主要在公共天（即春季开始后的第五天）进行，民间习俗被称为“国社”，“停止公社”等。E天属于土壤，因此这一天是崇拜大地菩萨的日子。人们祈求平稳的一年，丰收的谷物和和平的家庭财富。
土家族人民非常重视“过社会”，每个家庭都喜欢。当他们通过社会时，他们都喜欢做香浓的社交餐。唐代“舍里”“鄂霍山下的稻米和谷类很胖，海豚中的鸡被半遮盖了。桑哲英倾斜地涌向社区，每个家庭都如此陶醉。”清朝的“丹阳竹枝词”“吴悟过了漫长的春天。聋人和酒的治疗时间很长。万佳以后，烟会升起，白米饭和青蒿社香。”土家族人民“国社”的真实写照。
广交
恩施土家族苗族自治州的土家族人尤其热爱酸辣。民间有句谚语：“三天不吃酸辣，我就像猫在挠我的心”。正是在这种背景下发明了卢光角，并在恩施这片土地上蓬勃发展。
鲊椒，又称鲊椒，是由恩施当地新鲜的红辣椒和Bao粉（玉米粉）制成的主要原料。具体的准备工作是：去掉茎，洗净新鲜的红辣椒，沥干水，用刀将它们切成细末的泡沫，加入盐拌匀，然后加入包骨面拌匀（有些也与胡椒拌匀） ，橘皮等调味料）。将其放入干净的广口瓶中，用菜叶覆盖，然后用竹片将其紧紧夹住，然后将其放入盆中并加水（称为倒水）。优点是重力挤压罐口，密封效果好，吸水率高，为厌氧发酵提供了保证，使成品口感更加醇香。您也可以使用正腹水罐制作少量的广角胶。也就是说，有一个充满水的轮辋，并将其竖直放置。将水倒入内部凹槽并盖上盖子。但是，用这种广口瓶制成的广椒辣椒不能保存太久，因为它在广口瓶内。气压可能会使广口瓶的盖子向空气开放，或者会吸收过多的水而变稀。将充分混合的杂种辣椒装满罐子，使其充分发酵。大约3周后，可以将它们取出做饭。通常在锅中煮熟，然后用土家培根炒或作为底料蒸。成品呈带红色的颜色，非常特殊的酸辣味。另外，蒸肉，带扣肉基础材料和伴随材料也用于制造蒸肉，肉底材料和伴随材料。蒸的肉不油腻，清爽，不易消化吸收。它甚至被用来用骨粉制作糯米糊，称为昆光角糊。
葛宪mi
葛仙米俗称天仙大米，天仙菜，水木耳，天木耳。它是水生藻类，是一种蓝绿色藻类，单细胞，无根和叶，深绿色的珠子状，纯野生，是一种名副其实的纯天然绿色食品。相传在东晋时期，炼金术士，医学家和道家理论家葛洪居住在中国南方，他在饥荒时期进食，偶尔获得健身的功能。后来，葛洪进入王朝时，便将其献给了皇帝。吃完饭后，这位虚弱的王子病了，身体健康。皇帝感谢葛洪的所作所为，并给“天仙密”起了个名字“葛仙密”。
葛仙米富含营养成分，是宴会的好产品。它包含15种氨基酸，多种维生素和其他天然食品，不如人体所需的微量元素Mn，Ca，Zn，Fe，P和其他矿物质。
凤头姜
以其冠头形状而得名，也被称为“来凤姜”。它是当地的优质生姜品种，通过在来凤县进行长期选择和育种而稳定下来。它的生姜茎像手指，尖端为鲜红色，略带紫色，块茎为白色。
凤头姜不粘稠，酥脆，富含硒，多汁，中度辛辣，可口，开胃，具有独特的风味，并具有持久的醇香。最喜欢的畅销书。 1998年，它获得了农业部的“绿色食品”证书，成为该国首个用于绿色食品的生姜。
富宝山Bra菜
富宝山Bra菜也被称为马蹄草，净草和水葵。它是一种多年生的高级水生植物，叶片呈椭圆形，正面为绿色，背面为深红色，叶柄细长。
据说宝宝山Bra菜被古老的神圣山脉赐予。它是水中的宝藏。自金朝以来，它一直是对皇宫和皇室宴会的致敬。它可以煮，炸和冷后食用，特别是与鱼，熟鸡肉，火腿，香肠等一起制成汤。它是新鲜可口的，粘稠且光滑的，并且具有良好的颜色，香味，味道和形状。
肉
据传说，这种肉源于战争。除夕前一年，土家族的小屋突然被军队入侵。土家族人民如火如荼地做团圆饭。他们从来没有梦想过在这样的一天遭受如此巨大的灾难。他们离开家园，拖着他们的孩子逃跑了。尽管有些逃到深山洞中的人很幸运能从老虎的嘴里逃脱，但他们却遭受了寒冷和沮丧。幸运的是，一位老人急忙拿出一大块煮熟的猪肉，所以每个人都得到了一小块肉，这是充满泪水的悲伤新的一年。战争平息后，为了记住这一血腥教训，土家族每个家庭都要在春节期间蒸几大块熟肉，以防止再次发生类似的灾难。后来，当分阶段练习时，Nianrou进入了土家族春节食谱。
