银川特色小吃：手抓肉

中国是一个以汉族为主体的多民族国家，其他55个少数民族遍布全国。其中，以中部回族为主的宁夏回族自治区是一个很有民族特色的地方。尤其是在银川文化中，当地特有的小吃，手抓肉在当地很受欢迎。

手工羊肉是我国西北地区的蒙古族，藏族，回族和维吾尔族喜爱的传统食品。手工羊肉已有近一千年的历史。它最初以手工食用而得名。有三种吃法，分别是热的（切成薄片，在篮子里蒸熟并浸入三合油中），冷的（切成薄片并浸入盐中）和油炸（在锅中油炸并在油炸时食用）。其特点是肉质鲜美，不油腻或不易变异，色香味俱全。

该方法相对简单，即先将羊肉切成小块，放入清水中煮熟，再撒上切碎的洋葱，盐，倒入沸腾的汤。这种肉质纯正嫩，油不腻。它可以用于肉和汤。这是当地人招待客人的美味佳肴。特别用羊肉烹制而成，被称为“羊肉”，其美味甚至更好。

手抓肉是草原牧民最常用和最喜欢的一餐，也是他们招待客人的必不可少的食物。似乎已经形成了一个全年的概念，也就是说，即使您没有完全欣赏草原食物的风味和味道，如果您不吃手抓肉来在草原观光，海关，这是一次错误的旅行。牧民如果不用手抓肉来招待客人，就无法充分表达自己的感受。因此，在牧区抓羊羔和招待远方客人已成为一种习惯。

这种肉质纯正嫩，油不腻。它可以用于肉和汤。它不仅是当地人喜欢的食物，还是一种可以吸引远方客人的美味佳肴。特别用羊肉煮熟，称为“羊肉”，其美味甚至更好。