甜而不腻，酥烂不碎的厦门中山路花生汤
厦门方言有一句话：“它在顶部开花，果实在底部生长。成人和儿童都喜欢吃指甲至死。”它表明花生是每个人都喜欢的。闽南作家徐Xu山的《落花生》笔触自然而幽默，描述了花生的各种烹饪和食用方法。因此，让我们与编辑一起看厦门中山路花生汤有什么好吃的？
公司位于厦门市中山路22-24号，营业面积170余平方米，员工33人。创始人是泉州人黄则和。在厦门抗战胜利后，他经常在庐江路和中山路附近设立摊位，出售花生汤给码头工人和过往游客。用它制成的花生汤烂而不粘，甜而不腻，质量有保证，因此以黄泽和花生汤闻名。
1950年8月，位于中山路22号的黄泽河店卖店以惯用的黄泽和花生汤命名，不仅出售花生汤，而且还提供油条和炸枣。 1956年，这家商店是一家公私合营企业，后来变成了一家国有企业。 “文化大革命”期间，黄泽和的标志相继改为洪阳和金源，但人们仍然习惯称呼黄泽和。
1981年，黄则河和古老而著名的花生汤店被修复。 1985年初，黄泽和在租赁原店后更加注重产品质量，并继续增加色彩的种类和扩大经营范围。除了花生汤，他们还处理当地风味的油炸枣，韭菜盒，豆bun头，麻花炸，油条等。有30多种蛋糕，面包和月饼。
花生汤这种美味佳肴起源于泉州，然后传播到福建南部，甚至福建沿海地区。泉州有一句农业谚语：“旧历6月19日的三个新项目”，新花生就是其中之一。泉州镇上的甜点店和小摊常年供应花生汤，但它们不如7月和8月新鲜。他们味道鲜美。
厦门做花生汤，有一个特殊的创造力。被剥皮的花生应充满，并且不能有“臭颗粒”。首先，用沸水除去薄膜。炖时，将去皮的花生仁倒入碗中，加足量的水，然后在火上慢慢炖，直到花生仁表面变白并完好无损，但它们有点烂。直到泥泞。
吃时，将两三勺花生仁放在一个碗中，放一些糖，然后将它们浸泡在沸水中。浸泡的花生仁立即带来一些白色的小油珠，细花生仁漂浮在碗上，香气溢流了一会儿，口中充满了水分和营养。
在福建的许多婚礼，生日甚至大型庆典中都可以看到花生汤。花生仁的饱满象征着福建人民渴望实现的美好愿望。花生汤已完全融入厦门甚至福建。饮食文化充满了人们的美好祝愿，并且已经成为餐桌上的一道亮丽的风景。花生汤可滋润肺部，并能促进体液。与药膳相比，它还具有治疗作用。它对每个人都便宜且负担得起，并且所有年龄段的人都可以食用。
厦门最著名的花生汤是中山路头的黄泽河花生汤店，已有50多年的历史。黄则和的花生汤不仅在当地闻名，而且在外国游客，香港，澳门，台湾同胞和海外华人中也广为人知。而且味道很长一段时间，令人难忘。花生汤的成分很简单，但是烹饪方法却非常优雅。花生仁用沸水烫去膜，加水，加一点苏打粉，高火煮至花生仁煮熟，然后用小火煮。它的特点：花生仁脆而不碎，在口中融化，汤呈乳白色，甜而爽口。
