香槟和葡萄酒的区别在哪里，你了解吗
香槟是多种红酒，也是许多庆祝宴会或某些婚礼宴会和派对上的必备葡萄酒。葡萄酒也是多种红酒，但在平时的饭菜中却更多。在本期葡萄酒文化中，让我们了解香槟和葡萄酒之间的区别。
香槟是起泡酒
第一个区别更加明显：香槟在起泡，而葡萄酒在不起泡，看上去非常“安静”。但是香槟的气泡不是通过注入二氧化碳获得的。它们是根据“香槟酿酒方法”的第二次发酵而生产的。此技术还用于制造香槟酒和其他类型的起泡酒。在市场营销中，香槟被宣传为使用特殊的生产技术，但事实并非如此。当然，香槟确实是一种高端起泡酒。
香槟没有年份指数
第二个差异与年份有关。葡萄酒的质量与年份有关，这意味着用于酿造葡萄酒的葡萄颗粒必须选自同一年份。有些年份的葡萄能酿造出好葡萄，而某些年份的葡萄的质量却不能令人满意。在香槟领域，葡萄酒并不是一个重要的概念。香槟生产商可以使用不同年份的葡萄来制作高质量的香槟。因此，他们无需强调年份和原产地的独特性，而只注重品牌推广。品牌推广已成为香槟酒庄强调自身特色的一种手段。如果一瓶带有年份的香槟出来，那就意味着它是一个很好的年份。由于气候条件不允许葡萄颗粒达到最佳的成熟状态，因此香槟种植者通常为明年的酿造工作保留20％的葡萄。
葡萄品种
第三个差异与葡萄品种有关。用来制作香槟的唯一葡萄品种是白葡萄品种和玫瑰红葡萄品种。除例外，香槟通常与三种葡萄混酿：黑比诺，黑比诺和霞多丽。一些酒厂使用单一的葡萄品种制作香槟：由于香槟特性的限制，这种方法并不常见。
霞多丽是香槟中唯一的白葡萄品种。由单个霞多丽制成的香槟将在瓶标签上标有“白中白”（blanc de blancs）。最负盛名的霞多丽香槟是：道依茨（Deutz），唐·鲁纳特（Dom Ruinart），泰亭哲（Chateau de Taittinger）香槟或查理斯·海德西克（Charles Heidsieck）勃朗峰。
使用单一的黑比诺葡萄酿制桃红香槟甚至更为罕见。最具传奇色彩的是DomPérignon玫瑰红香槟，因为DomPérignon本身就是一个传奇名称。
