哈尔滨饮食习惯：地域文化鲜明
无论走到哪里，都得吃饭。所谓的衣食住行是主要的事情。如果您想吃东西，就必须吃得好，到达城市时必须吃地道的当地美食。在哈尔滨文化中，哈尔滨的饮食习惯是什么？让我们了解一下隐藏在餐桌上的哈尔滨大人物的特殊习惯！
哈尔滨的街头食品产业发达，中餐馆基本上经营山东菜和北京菜，主要是山东菜。早些年，哈尔滨的餐饮业以装扮为特征。像京内京，天津等地一样，红色的门面是汉族餐馆，蓝色的门面是“清真古老的宗教”回族餐馆。假装的数量表示等级。在1920年代和1930年代，它分为四个等级，札幌，札幌和Singhoro。 Sihoro Hotel酒店高档，可以举办宴会。那些比西霍洛酒店（Sihoro Hotel）更高等级的人只能悬挂牌匾。札幌的饭店通常不安排宴会，但它们都是中档饭店。哈尔滨的老百姓称这家餐厅为“老博大馆”，这是普通体力劳动者就餐的地方。一些粥店也出售订单，仅出售主食，例如油条，馄饨，饼干，steam头，煎饼和大煎饼。
过去，哈尔滨的西部食品工业发达，一些著名的西方餐馆应运而生。随着西方餐厅的发展，中国著名的西方厨师也随之成长。这些著名的老师擅长英国和法国美食，有的则擅长俄罗斯美食。现在哈尔滨的餐饮业迈出了新的步伐。
哈尔滨市民起源不同，饮食习惯也反映了传统的地方观念。例如，山东人喜欢面条和鱼。冀东人喜欢大米，尤其是高粱米粥。哈尔滨人民除了维持汉族的饮食习惯和季节性饮食习惯外，还受到少数民族的饮食习惯和西方饮食习惯的影响。受西方饮食习惯的影响，哈尔滨人喜欢“ Leba”（俄语译音，即“面包”），红香肠和啤酒。
哈尔滨人居住在松花江边，吃鱼比较方便，烹饪方法很多。假期前的下午，许多“钓鱼爱好者”来到松花江北岸钓鱼（和放网）。他们获得的鱼立即被清理干净。像赫哲族一样，他们以河水为汤，撒少量盐，然后煮饭。煮熟后喝汤，鱼和酒精。赫哲族的“杀鱼”也被引入哈尔滨。但是，从食品卫生的角度来看，生鱼寄生有有害细菌，因此在1950年代初期，禁止出售杀鱼剂。
哈尔滨当地特色小吃品种不多。早些年，许多较受欢迎的小吃也从其他地方进口。它们包括：碗蛇，老乡子，炖肉，“驴肉和马烂”，热驴肉（一种滥用，现在已灭绝），萨奇马等。各种特殊风味的配菜包括：各种咸菜，甜瓜，酸蘑菇，酸番茄，酸白菜和酸青椒。
哈尔滨人喜欢野餐，并形成了特殊的饮食习惯，这在其他地方是罕见的。哈尔滨人的野餐是接受北方少数民族饮食习惯影响的结果。这些种族是钓鱼，打猎或游牧民族，他们几乎整年都在吃饭和睡觉。这种生活方式对一些城市居民来说是一种诱惑，因此在1920年代，哈尔滨人逐渐形成了野餐饮食的习俗。人们喜欢将自己的特色菜，啤酒，白酒和各种饮料带到一起吃晚饭，或者聚集在树荫下，或者聚集在花丛中，随心所欲地吃饭，说话，笑和玩耍。可以说野餐是各种食物的大聚会。
