惊悚小吃：毛鸡蛋是哪里的小吃
作为美食家，面临挑战性小吃。无论是三点还是七十一点，都必须咬紧牙关，然后尝试，因为零食对美食家无穷无尽。毛蛋是在孵化过程中受到不适当的温度，湿度或某些病原体影响的幼鸡，导致胚胎发育停止并在蛋壳中死亡。本期小吃文化百科全书将向您介绍毛蛋。
毛蛋也被称为旺蛋，鸡肉蛋和羽毛蛋。福建被称为卵胎，江苏和浙江周边地区也被称为西单。这是一种韩式小吃，在越南等东南亚国家也很常见。毛蛋是在孵化过程中受到不适当的温度，湿度或某些病原体影响的幼鸡，导致胚胎发育停止并在蛋壳中死亡。
旺蛋和活珠之间是有区别的。 Wang卵是未成功孵化的卵，而活珠是约20天大的卵。两者的味道也大不相同，活珠的味道更鲜美，营养价值更高。
毛蛋有两种类型。
一种类型是死胎毛蛋，是在孵化后14到21天内由温度和湿度或细菌和寄生虫感染引起的死鸡胎儿。进食后，对健康极为有害。主要在孵化鸡的过程中，由于温度，湿度或沙门氏菌感染和寄生虫污染，导致鸡胚停止发育并形成死胚。卵本身中所含的蛋白质，脂肪，碳水化合物，无机盐和维生素在孵化过程中发生了变化，大多数营养物质已通过胚胎发育而消耗。即使它可以留下一些营养，也无法与新鲜鸡蛋相提并论。此外，大多数生鸡蛋的蛋壳已经破裂，容易被细菌污染。当温度合适时，非常有利于细菌繁殖。
根据测试，大肠杆菌可以检测到几乎100％的生鸡蛋，有些还检测到葡萄球菌，伤寒杆菌，变形杆菌等。这里存在一个不能忽略的问题，即生鸡蛋不能按照合理的卫生要求（如新鲜的鸡蛋）进行存储和运输，对生鸡蛋销售者也无法进行清洁和消毒，这表明卫生状况确实令人担忧。如果您吃这种未经加热，受污染的生鸡蛋，它还会引起消化系统疾病，例如腹痛，腹泻，恶心和呕吐。
根据数据，这些生鸡蛋含有生理活性物质（例如雌激素，孕酮等）。儿童经常进食会引起内分泌失调并导致性早熟。根据卫生部门的实验室测试，除大肠杆菌，伤寒杆菌，葡萄球菌，变形杆菌和沙门氏菌外，还存在寄生虫和寄生虫卵。一些毛发鸡蛋含有大量细菌以及有毒有害物质，食用后很容易导致中毒和过敏。
实际上，毛蛋中的蛋白质，脂肪，碳水化合物，微量元素，无机盐，维生素和其他营养物质已经改变。特别是对于孵化时间较长的毛卵，大多数营养物质已通过胚胎发育消耗。一方面，它不能提供人体所需的营养，另一方面，也会造成一定的危害。因此，不建议您食用死产卵。
一种是活胎毛鸡蛋。即，当鸡孵化时，有意地停止孵化，形成活的胎毛蛋。由于活牛胎蛋的美味和半蛋半鸡的独特营养，这也是一个很好的美味。
识别外观时，可以先查看外观。通常，浑浊的是新鲜的，但是有许多人工“制作”的新鲜的。您也可以通过摇晃看到。当一个好人发抖时，就没有声音和强烈的整体感，否则就是个坏人。另外，用黑布盖住鸡蛋，并用强光照射鸡蛋体。优质鸡蛋的蛋黄和蛋黄清澈透明，内部有一个小腔。照射坏蛋时，蛋清和蛋黄浑浊或粘在蛋壁上，内部有血丝和黑斑，空的房间很大。
