生鸡蛋能吃吗 原因是什么 吃鸡蛋的好处
鸡蛋富含营养，可以为人体提供足够的能量。但是，每天要吃1-2个鸡蛋，以免摄入过多能量而摄入营养。现在有些人吃鸡蛋了，他们可以吃生鸡蛋吗？ ？然后关注这个问题饮食文化让我们看看是否可以吃生鸡蛋。
问：可以吃生鸡蛋吗？
答：是的，但是不建议这样做。
不推荐使用生鸡蛋的原因
不容易吸收
生鸡蛋的蛋白质结构紧密，大部分被排出体外而不会被人体吸收。然而，在加热和烹饪后，鸡蛋中的蛋白质会凝结并变性，从而可以充分水解人体容易吸收的氨基酸，并且营养损失极小。
产生疾病
生蛋清含有大量的胰蛋白酶抑制剂，很容易与人体的生物素结合，成为不可吸收的物质。一旦生物素不被吸收，人体将食欲不振，精神疲劳，头皮屑皮炎和眉毛受损。鸡蛋煮熟后，将破坏胰蛋白酶抑制剂，不会影响人体的消化功能。
容易被感染
生鸡蛋含有多种细菌，最常见的是沙门氏菌。感染沙门氏菌的人可能会出现头痛，恶心，食欲不振，呕吐，腹泻，腹痛和其他胃肠炎症状；儿童，孕妇，老人和免疫力较弱的人更容易发生败血症或死亡。
吃鸡蛋有什么好处
补充优质蛋白质
蛋白质是所有生命的物质基础。与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成更好。它的必需氨基酸组成基本上与人体相似，其生物学价值也是所有食品中最好的。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收和利用率要比粥和面包等食物高。
增加饱腹感
鸡蛋不仅为人体提供了足够的蛋白质，而且还延迟了胃的排空速度并延长了饭后饱腹感。研究表明，早餐吃鸡蛋可以增加饱腹感。同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以提供持续而稳定的能量，并使胃部更长。
帮助减肥
早餐吃鸡蛋可以减少午餐和全天的卡路里摄入，并起到控制体重的作用。研究表明，与那些早餐主要是碳水化合物的人相比，那些早餐吃鸡蛋的人体重减轻了56％，并且拥有更多的能量。
改善记忆
蛋黄富含卵磷脂，固醇，钙，磷，铁，维生素A，维生素D和B维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成脑神经递质乙酰胆碱的必要物质。它也是细胞膜的重要组成部分，有助于改善记忆力并吸引更多注意力。因此，对于上班族和动脑筋吃早餐的鸡蛋的学生来说，这是非常必要的。
提高警觉性
鸡蛋富含酪氨酸，酪氨酸在提高人们的警觉性，使人们更快地做出反应方面起着重要作用。因此，对于驾驶员而言，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
保护视力
蛋黄叶黄素和玉米黄质中的两种抗氧化剂可以保护眼睛免受紫外线的伤害。它们还有助于降低白内障的风险。早上吃鸡蛋对过度使用眼睛的计算机人也有好处。
