人间美味——龙井虾仁
中国各种美食中的每道菜都有其独特的制备方法。由于浙江的地理位置，许多浙江菜肴都是用海鲜制成的，龙井虾的制作方法与其他菜肴不同。用龙井茶煮好吃。
然后，让我们与下面的编辑一起来看看浙江的饮食文化！
龙井虾是用龙井茶豆芽煮熟的虾。这是具有浙江杭州特色的汉族名菜。虾是白色的，鲜嫩。芽和叶是绿色的，芬芳的，颜色高雅的，并具有独特的味道。进食后，它们清爽开胃。余味无穷。杭州菜是必须的。 “龙井虾”使用活的大河虾，在清明节前后用龙井新茶煮熟。虾的肉是白色的，鲜嫩。茶叶是绿色的，芬芳的，具有优雅的色彩和独特的味道。
菜式特点：
茶自古以来就是美味。根据唐代《茶夫》的说法，茶是“滋养米饭和蔬菜，抗击肉类油脂的精髓”。据传，清末安徽的大厨们已经在用茶叶，如“猪舌”和“鹰爪”炒河虾。美食家高阳在《古代与现代食品》中提到：“翁同和创造了一种龙井虾，即用西湖龙井茶炒虾，与彭方鱼（“山家青祭”中介绍的名菜）真正相配。”
相传杭州大厨受苏东坡的诗作“王江南”的启发，“尝试新茶，新火，善用诗词”，选择“绿色，香，甜，美”明隆京新茶和鲜河虾煮熟。煮熟的虾和白玉鲜嫩，茶叶绿香，色泽雅致，口味独特。杭州天外天饭店是这道菜的发源地。
根据另一个传说，龙井虾是用清明前后的活河虾和新鲜龙井茶制成的。相传乾隆来到杭州西湖在明明玩耍。乾隆来到龙井茶乡时，突然下雨了，他不得不走进附近的一个村庄。姨妈躲在雨中。村姑姑好客，拿出刚采出来的龙井，从山泉冲泡一杯好茶，招待乾隆。喝完茶后，乾隆喜出望外，他想带一点茶回去慢慢品尝，但他张不开嘴，所以他悄悄地抓住一把把它藏在随便的龙袍中衣服。
过了一会儿，正在下雨，天气晴朗。乾隆告别了那个乡村姑娘，继续在山上旅行。太阳下山时，又饿又渴，他在西湖边的一家小旅馆里坐了下来。点了菜后，他突然想起了他带来的龙井茶。拿起休闲服，拿起茶，一边叫小儿泡茶。小二收到茶后，穿着休闲服穿着龙袍瞥见乾隆。他大吃一惊，急忙走进厨房告诉商店老板。店主在炸虾。他一听到圣人到来，便慌了急，犯了一个错误。他实际上取了小儿带入的葱切碎的龙井茶，并将其洒入锅中。将大葱与虾混合，将它们变成茶中的大虾。
菜被带到乾隆。乾隆闻到了，香气扑鼻。盘子上的虾是新鲜的，透明的。咬一口后，它又好吃又好吃。他忍不住赞美它：“美味的食物！美味的食物！”龙袍，厨师弄错了。从此，龙井虾享誉全球。
据说清朝乾隆皇帝来到长江以南时，恰好是清明节。他参观了西湖龙井，茶农为他提供了新茶，将其带回宫殿，皇家厨师将茶放入油炸的“玉白虾”中，并烧掉了这道名菜。很快，著名的菜“龙井虾”出现在“楼外楼”菜单上。龙井茶的聪明厨师烹饪方法可能是受其他著名的西湖美食和大胆创新烹饪技巧的启发。这道菜不仅使用巧妙的材料，而且还必须掌握合适的温度。制作时，厨师将煮熟的猪油放入油锅中，立即将虾放在糊中，滑动约15秒钟，然后将其倒入漏勺中以沥干油，然后将其与锅一起放入锅中。新茶浸泡在开水中。喷洒食用酒后，它会在火上上下摆动，然后将锅放在盘子上。功夫在眨眼间就烧了这道名菜。
