中国五大面食之一河南烩面

中国面条的类型，质地和图案不同，种类繁多。在喜欢学习美食的中国，我们的面条非常美味。经过发展，人脸已经概括并推出了中国的五种主要面。今天，小吃文化百科全书将为您介绍流行的河南面条。

河南红烧面是河南历史悠久的特色面条。这是一种传统的面食小吃，包括肉，素食，汤和米饭。它既美味又经济。它在中原地区广为人知，并遍布全国。红烧面条由优质高筋面粉制成，辅以高汤和各种小菜，这是一种类似于千层面的面条。该汤面筋好，营养丰富。它也被称为中国前五名面条，其中北京的炒面，山西的切面，湖北的热干面和四川的丹丹面。

卤面可以分为不同的成分：羊肉卤面，牛肉卤面，三鲜卤面，五鲜卤面等。洛阳的地下水位，开封的bun头和郑州的红烧面是河南三大名小吃。红烧面条由优质高筋面粉制成，辅以高汤和各种小菜，这是一种类似于千层面的面条。该汤面筋好，营养丰富。

面条由高质量的高筋白面粉制成，混合有适量的盐和碱，再加温水和比饺子面柔软的面团。反复揉面团，使其坚韧。放置一会儿，然后将其滚动成四个手指宽。面团长10厘米，在外面涂有植物油，切成适当大小，并用塑料纸覆盖。

汤用优质嫩羊肉和羊肉煮沸五个小时以上（中间露出骨髓）。将汤在高火上煮沸，然后在小火上煮沸。将沸腾的七到八种中药和骨油煮沸。汤是白色的，就像牛奶一样明亮，因此有人称它为白色汤。

辅料是切碎的海带，切碎的豆腐，粉条，香菜，鹌鹑蛋，海参，鱿鱼等。食用时，取出小菜，例如香菜，辣椒油，糖蒜等。