草莓奶油蛋糕做法 如何挑选好的草莓

自西方以来，蛋糕就非常受欢迎，他们会购买蛋糕来庆祝每个生日。水果蛋糕在各种蛋糕中都很受欢迎，而草莓蛋糕则在各种水果蛋糕中赢得冠军。所以这个问题饮食文化，教您在家做美味的草莓蛋糕。

草莓奶油蛋糕食谱

1.制作蛋糕胚

原料：5个鸡蛋，65克低筋面粉，32克牛奶，32克玉米油或色拉油，20克细砂糖（用于蛋黄），40克细砂糖（用于蛋清），几滴柠檬汁，几滴香草提取物（去除蛋味），一个8英寸的蛋糕阳极模具。

方法：

1.分离蛋白和蛋黄，制成低筋面粉，过筛并静置（这碗蛋白必须无水，无油）。在蛋黄中加入20克精糖，然后用手动打蛋器轻轻搅打（Z形搅拌）。

2.依次添加玉米油或色拉油→搅拌→牛奶→搅拌→几滴香草精，均匀搅拌。一次性加入过筛的面粉，用刮铲均匀搅拌直至没有颗粒。

3.在蛋清中加入几滴柠檬汁，然后用打蛋器搅拌至泡沫状。将40克细砂糖加到蛋清中3次，然后打至搅打膏变硬为止。

4.取打好的蛋清的三分之一，将其加入蛋黄酱中，然后用刮刀均匀搅拌。 （请记住要搅拌！请勿打圈或挤压，它会使蛋黄酱消泡，并且烤好的蛋糕不会蓬松）。

5.将面糊倒入剩余的搅打的蛋清中，然后用刮刀均匀搅拌。 （不要将蛋白压在盆的空白处，并且混合时间不应太长），最后将其倒入模具中并摇动几次（以消除面糊中的大气泡）。

6.快速移动的朋友可以在混合之前将烤箱在140度下预热10分钟。将面糊放入预热的烤箱中，并在130°C下烘烤60分钟（具体温度和时间取决于您自己烤箱的温度）。取出后，再次摇动模具以排出水分，将其倒扣在冷却架上，冷却后释放。

2.黄油的制作

材料：500ml蓝色风车奶油，60g细砂糖，250g草莓。

方法：

1.将鲜奶油倒入盆中，不要加水和油。 （在搅打奶油之前，冰箱要放置12小时）

2.将糖分三遍加到鲜奶油中。打完后，打好的奶油会变稠，直到拉出打蛋器时看到小的尖角。将蛋糕胚分成三等份，将奶油和切碎的草莓撒在上面。

3.最后，只需将奶油涂在蛋糕基料上即可。

如何选择优质草莓

1.不要买太大的草莓，也不要买太水的草莓。

2.不要买形状奇怪的草莓。

3.最好选择表面光亮，绒毛细的草莓。

4.选择时，应尽力选择颜色鲜艳，光泽，结实和坚硬的手。