青海人的腊八粥 麦仁粥

每年农历将有十多天拉巴节即将到来。我国的大多数地区在节日期间都喝腊八粥，而一些占主导地位的意大利面则吃腊八面条。青海地区，人们在腊八节期间喝一种麦粥，所以让旧历书让我介绍一下，青海人腊八粥-麦仁粥。

麦仁粥是青海人的“腊八粥”。农历12月8日，青海许多乡村将举行纪念活动。农民想吃面食粥，有些叫麦仁饭。根据青海传说，农历12月8日是释迦牟尼启蒙的日子。启蒙前，有一个牧羊人献上腹腔，并用香米和水果制成的麦片粥供佛。粥是麦仁粥。这种特殊的美食是在青海人的饮食中创造的，并且在餐馆中也很流行。

小麦仁粥中的小麦仁是经过碾压和去皮的新小麦，或者将冰切成研钵，然后在冰研钵中将皮肤反复切开，以赢得小麦籽仁。在第一个晚上，用小麦粒和牛肉（小羊，猪）肉一起煮饭，加入绿色盐，姜皮，胡椒粉，草果，茴香和其他八角茴香，小火煮一晚，将肉，小麦，香料和水煮成胶乳。

香料中的姜皮和花椒干燥，驱散了感冒。在青海，由于海拔高，昼夜温差超过20度，早晨和晚上都非常冷，因此需要有一些东西来御寒。青海人的日常饮食中大多添加胡椒，这就是为什么。

小麦仁粥看起来像一碗面糊汤。汤上有一些香菜。绿色香菜段漂浮在汤中。汤很稀，就像沉淀的淀粉水一样。粥中的生姜片是鲜橙色的。拿起勺子，先喝一勺粥汤。喝完后，它又咸又咸，带有姜的香味和小麦的香味。粥香又滑，味道非常好，并带来光滑和质地。

在碗底部挖起小麦粒，您需要慢慢品尝，也就是一顿饭。煮熟的麦片粥，小麦粒看上去像煮熟的米饭，洁白有光泽，圆润。牙齿的外部柔软，但内部坚硬，具有特殊的质地和韧性。咬一口后，您会听到柔和清脆的声音。当您咬小麦时，您会在舌尖上感受到小麦粒的甜味和小麦粒的天然气味，以及高原的天然美味。

如今，青海麦粥已成为青海当地的小吃。无论季节如何，在西宁夜市的烤羊摊上都很常见。前往青海的人们一定不能错过这美味。