四川著名小吃：钵钵鸡的由来

四川小吃之所以受到人们的喜爱，主要是因为它们的辛辣和辛辣风味。四川小吃的工艺非常独特，并且受到四川气候和四川习俗的影响，创造了独特的四川风味。在四川文化中，有很多著名的四川小吃，如波波鸡，川串香，宜宾烧面，绵阳米粉等。在本期中，编辑介绍了Bobo Chicken的起源。

Bobo Chicken是四川成都的汉族特色小吃，属于四川美食。起源于四川乐山。听到这个名字，这道菜感觉很新颖。 “ Bobo”实际上是一个土罐。碗的外部涂有红色和黄色的瓷龙图案。碗里装满了辛辣的调味品。加工后，特殊的珠子用彩票绳制成，然后冷却并浸入各种口味。进食时，它们是自己服用的。除了味道长之外，它们更有趣。 Bobo鸡已经发展到今天。除了吃脆皮和嫩鸡肉外，它还包含更多的饮食元素，包括肉类和蔬菜菜肴以及辛辣和清淡的菜肴。

波波鸡起源于四川乐山，已有数百年的历史。因为它来自乡村，所以它的身体具有纯净而质朴的氛围。具有辛辣提神，食用方便，风味独特的优点。它受到了公众的广泛喜爱。它于1990年荣获成都小吃质量奖，并于1991年被成都市人民政府命名为优质著名小吃。它具有悠久的历史渊源。 Bobo鸡肉食用方便，有多种口味可供选择。可以搭配特殊的鸡肉汤和米饭随意品尝，也可以作为餐点。它的味道鲜美，价格适中。 Bobo鸡肉是每个人都喜欢的民间美食。烹饪很简单，关键是选择原料。鸡应该选择“奔跑的鸡”。乐山当地的鸡肉品种在农村的山腰上空旷，偷着稻田里的谷物，在森林里啄食昆虫，奔走的肉，嫩而香，也就是说，骨头残渣极富嚼劲。一种关在笼子里并用饲料喂养的商品鸡，味道像嚼木头，没有鸡的味道。

Bobo鸡肉的香味还有另一个重要原因，那就是调味料-青椒油的使用。藤制胡椒油几乎可以用来烹饪Bobo鸡肉。洪雅的丘陵地区产生了一种类似于葡萄树的野生胡椒树。据说这种果树不在其他地方生产。之前尚未验证。我宁愿相信，我的家乡。四月份的藤蔓果实是绿色到紫色，切得很精美，它们都很想挂在树上。挑选新鲜水果，将它们放入陶碗中，浸泡在热植物油中，然后加入新鲜芋头荷叶和香蕉叶以掩盖香气。该程序称为“封闭的藤胶油”。请注意，它是“关闭的”而不是“煮沸的”。尽管“封闭”太白且太真实，但它通常是不可替代的。腾椒油，“麻辣看不见辣椒（麻：花椒）；麻辣：辣椒”。晶莹剔透的翠绿色，麻而不油腻，香气浸透人心，甚至可以穿透街道。鸡肉加藤胡椒油，其次是七香，令人耳目一新。如果将其替换为胡椒油或辣椒油，其颜色和香味将不如加热，并且碗中充满了分散注意力的胡椒粉，因此根本不能称为“ bobo鸡肉”。

波波鸡，你仍然可以看它。煮好肉，不要煮，只要加热到80％。之后，干燥，切成薄片，然后串成串。肉块是肉块，内脏是内脏，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。将其放入藤胡椒油汤中，然后滴入油中，将其举到嘴里。一碗鸡也可以看到。青花瓷碗是最好的。粉色的肉，绿色的汤和青绿色的碗让人眼前一亮。黑陶碗，第二。黑色是一个黑点，因为它显示出一种有益健康的油脂，因此您可以放心食用。最好的是原木碗。樟脑和桂花板是镶嵌的，外面用竹带扎紧，就像洗脚盆一样。