中西方饮食特点有什么不同？

近代中国传统文化受到西方文化的强烈影响，各个方面都发生了许多变化。其中，西餐对中国饮食文化的影响也很大，这在一定程度上改变了新一代的饮食习惯。那么两者之间有什么区别？

由于地区特征，气候环境，习俗等因素的影响，饮食产品的原料，口味，烹饪方法和饮食习惯会有不同程度的差异。正是由于这些差异，饮食产品才具有很强的地域性。中西文化的差异造成了中西饮食文化的差异，这种差异来自中西思维方式和生活方式的不同。中国人注重“人与自然的和谐”，而西方人则注重“以人为本”。这里从以下三个方面来简要讨论中西饮食文化的差异。

两种不同的饮食概念

与强调“口味”的中国饮食相比，西方是一种理性的饮食概念。无论食物的颜色，香气，味道或形状如何，都必须保证营养，并且每天要摄取多少卡路里，维生素，蛋白质等。即使味道相同，也必须食用，因为它营养丰富。在宴会上，您可以注意餐具，材料，服务以及餐具形状和颜色的匹配。

但是，无论从洛杉矶到纽约，多么豪华和高端的牛排都只有一种味道，根本没有艺术。作为菜肴，鸡肉是鸡肉，牛排是牛排。即使匹配，也可以在盘子上完成。一盘“法国羊排”，一侧是土豆泥，一侧是羊排，另一侧是煮绿豆，再加几片番茄已准备就绪。颜色形成鲜明的对比，但就口味而言，各种原材料均无关紧要且协调一致。每个都有自己的口味，简单明了。

中餐独特魅力的关键在于其口味。美味的产生在于和解。必须使食物的原始味道，加热后的煮熟味道，配料和辅助材料的味道以及调味料的混合味道相互交织并协调在一起，以使它们相互补充，相互渗透，并与水和牛奶混合。 ，你有我我有你。

中国烹饪的和谐之美是中国烹饪艺术的精髓。菜肴的形状和颜色是外在的事物，而味道是内在的事物。它在不刻意改变外观的情况下强调了内部，并且在不过度暴露盘子的形状和颜色的情况下强调了盘子的味道。这恰恰是中国人审美饮食的观点。最重要的表现。

中西餐的区别

西方人认为食物是为了满足他们的饥饿感，所以他们专门研究“硬菜”，例如大块肉和整只鸡。中国菜是“有味道的”，所以中国菜在所使用的材料上也表现出极大的随机性：许多西方人认为废弃的东西在中国是优质的原材料，而外国厨师则无法应付。一旦掌握在中国厨师手中，他们就可以将腐败变成魔术。

在介绍自己国家的饮食特征时，西方人觉得他们比中国更注重营养的合理组合。食品工业比较发达。尽管味道相同，但可以节省时间，而且营养丰富。因此，他们国家的人民通常比中国人更好。强壮，而中国人则显得瘦弱，肩膀狭窄，腿短且肤色较弱。有人称中国人为植物性，西方人称其为动物性是基于中西食物的明显差异。

不同饮食

中西方的饮食方式差异很大，这种差异也对民族特色产生影响。在中国，任何宴会，无论其目的是什么，都只有一种形式，即每个人成组坐在一起共享一张桌子。宴会使用圆桌，营造了团结，礼貌和共同利益的氛围。美味佳肴摆在一张桌子的中央。它不仅是餐桌欣赏和品尝的对象，还是餐桌之间情感交流的媒介。

人们互相敬酒，互相给食物，互相说服。在美丽的事物面前，它体现了人与人之间相互尊重和礼貌的美德。尽管从卫生的角度来看，这种饮食方式有明显的缺陷，但它符合我国“团圆”的一般心态，反映了中国古典哲学中“和谐”范畴对子孙后代思想的影响，是方便集体工作到目前为止，改革仍然很困难。

在西式宴会中，尽管美食和美酒非常重要，但实际上核心是友谊。友谊的目的是通过与邻居的交谈来实现的。如果将宴会与舞蹈相比较，可以说中国宴会就像群舞，而西方宴会就像男女的交谊舞。可以看出，中式宴会和西式宴会的目的很明显，但中式宴会更多地体现在全座式友谊中，而西式宴会则主要体现在邻国之间的友谊中。

与中式饮食的区别更明显是西方流行的自助餐。这种方法是：一件一件地展示所有食物，每个人都拿自己需要的东西，不必固定在座位上吃饭，自由走动，这种方法便于个人之间的情感交流，而不必把所有的文字在桌子上，也表达了西方人对个性和自我的尊重。但是每个人都吃自己的食物，不互相干扰，缺乏一些中国人的聊天和娱乐氛围。

因此，归根结底，这是感性与理性之间的差异。但是，随着科学的发展，这种差异似乎变得模糊了。越来越多的中国人不再仅仅关注菜肴的颜色，香味和味道，而是更加关注其卫生和营养。特别是在经历非典之后。另外，由于人们忙于工作，所以他们觉得做中餐太麻烦了，所以最好吃个汉堡包再等。结果，饮食差异尚不清楚。