独具特色的绍兴饮食文化

饮食习惯因地而异。有些地方喜欢辛辣食物，有些地方更咸，有些地方更轻。在绍兴文化中，有不同且非常独特的饮食。本文将带您了解绍兴的饮食文化，来看看它的特点！

绍兴菜分为三个系列：泡菜，臭菜和霉菌菜。让我告诉你。

绍兴人似乎对“霉菌”一词有独特的偏爱。发霉的蔬菜干，发霉的蔬菜干，发霉的毛豆，发霉的豆腐等，发霉的蔬菜干是绍兴的地道传统菜肴，而浙江的发霉的蔬菜干在绍兴是最正宗的。将发霉的干蔬菜浸入水中，沥干，然后干燥，炖和发酵。当您想吃时，将发霉的干蔬菜放入碗中，在面条上放几片金华火腿或五花肉，几片竹笋，几滴女儿红（黄酒），然后蒸一下彻底

挑一根筷子，感觉到肉的味道和笋的甜美和清爽的味道渗透到干蔬菜中，香气可口，肥而不腻，是一顿美味的饭。发霉的干蔬菜必须与米饭或steam头一起热食，以诱人食欲，这确实使人们吃了半碗米饭。

咸菜和咸菜，绍兴人喜欢用酱汁做赖菜。鱼，鸡，鸭，各种内脏或调味料或酱菜要暴露在阳光和风下，直到水分干燥。在第十二个农历新年期间，在家庭面前的街道和小巷以及房屋的门廊下，腌制的产品被悬挂并在杆子上晒干，为水镇增添了新的一年的气氛。酱油鱼干，蒸出锅后，香气四溢，味道鲜美。酱汁中的鱼干肉与酱汁中的鸡和鸭的肉不同。塞牙很容易。加热后，它柔软可口，经过仔细咀嚼，具有独特的味道。

臭味包括葫芦丝，糖苷，干臭豆腐等。到达咸亨宾馆门口时，会发现有臭味，即炸臭豆腐​​的味道。臭豆腐可以说是非常令人不快的，但是只要您有胆量吃第一块，就可以感觉到它外面酥脆，里面蓬松。它很臭而且很迷人。辣酱和甜酱的外观更具吸引力。命运。炒臭豆腐的气味通常来自绍兴的街道和小巷。这么多人愿意站在路边吃油炸的臭豆腐。

绍兴酒是由纯谷物制成的低度酒。它含适量的糖和酸，营养丰富。适量饮酒可以促进体液和血液循环，促进新陈代谢，提神醒脑，开胃和消除疲劳。黄酒的饮用方法：绍兴酒对饮用方法相当讲究。在夏季，将一些冰块加到玻璃杯中，倒入少量米酒，最后加水稀释以饮用。有些人也可以在杯子里放一片柠檬，这叫做冷饮。

冬季喝些热饮料，将酒容器放在热水中加热，或者加热火势。热饮的显着特征是其丰富的香气和柔和的口感。但是，加热时间不能太长，否则酒精会蒸发，变得淡淡无味。加热后，葡萄酒具有丰富的颜色和香气。喝酒后，它会温暖胃部并充血。

与酒搭配：喝酒时，可以品尝到不同菜肴的黄酒独特风味。以绍兴酒为例：干红葡萄酒，适合蔬菜和水母等冷盘；米酒半干食品，适合肉类和大闸蟹；用于半甜葡萄酒酿造，适用于鸡和鸭；

泰雕酒是绍兴咸亨大酒店注册的米酒。它已经存储了八年以上，并根据最佳方法进行了混合。该酒具有坚实的品质，强烈的香气和无尽的回味。一个5公斤的罐子太雕刻了，价格在190〜288元之间。

这次我们去咸亨酒店FB是因为我们公司的领导来检查，并且顾客受到了欢迎。我们仍然坚持点当地菜。我们点了发霉的干蔬菜，发霉的嘉，发霉的毛豆，发霉的豆腐，醉鸡锅和臭豆腐。 ，蒸鱼，臭豆腐干，水煮大虾，火腿玉米汤等，一斤八岁的大刁，蔬菜腌制的米饭（这里的蔬菜腌制的米饭也很正宗，加了火腿），每个人都吃一顿美餐，酒和米饭饱满。了解绍兴饮食文化的一些精髓。

米酒的程度不高（11〜15度），但耐力很大，不要喝太多，喝醉后会昏迷。

绍兴的饭店，酒馆，茶馆和小吃店通常特点是数量大，散乱，规模小。 1949年，绍兴市只有10万人口，拥有844家各类餐馆。绍兴县人口超过一百万，拥有各类餐厅2406家。绍兴市的酿酒和茶产业发达，产量大，质地优良。人们有喝酒和喝茶的传统习惯，酒吧和茶馆很多。大多数餐馆都位于城市和农村集镇或交通要道。与餐厅最相关的菜肴的烹饪具有很多种类和独特的烹饪方法。传统的方法包括32种技术，例如炖，密封，醉酒，炖，发霉和酸洗。品种很多，每种都引领风格。 1990年，全市有6,152家餐饮公司，共有13,950名员工。