难度最大的菜肴：油爆双脆
油炸食品一直被视为垃圾食品，就像吃米饭的人不明白为什么国外应该将油炸垃圾食品作为主要食品一样，但是有些美味的食物很美味。在本期Lu族美食文化中，我们将带您了解香酥可口的菜肴。
油烧双魁是山东地区的传统汉族菜。它是山东菜中最有特色的菜之一。燃油双S以鸡izz为主要成分，烹饪则以油性植物油为主要成分。用油烹制正宗的双酥非常困难。它对热量的要求非常苛刻。一秒钟后不会煮熟，一秒钟后不会脆。这是中国菜中最难的一道菜。这道菜在袁梅的《随士园美食清单》和梁世秋的《饮食谈亚社》中得到了高度评价。
据传“油爆双酥”始于清代中期。它是山东著名的传统美食。精湛的原料，精湛的烹饪技巧和独特的风格受到全世界的推崇。在山东济南，那里有许多著名的山东菜，人们向来都在要求食物。在激烈的竞争中，这位富有创造力的厨师想到了与通常的肉类菜肴不同的东西，并选择了酥脆而出众的五花肉和鸡people来制作人们通常不喜欢的菜肴。
仅仅因为这两件事包含大量的水，它们就具有“双重酥脆”的美誉。清代著名文人袁梅对“油爆双酥”给予了很高的评价，他在《随缘志丹》中说：“洗五花肉，取粗大的部分，上下去掉皮，用中心切成小方块，切成小块，煮油，炒，加入调味料，开始锅，最好是脆皮。
此北法也。 “可以看出，那时人们已经对此非常精通。经验丰富的厨师将五花肉和鸡肉（鸭）一起煮，味道更鲜美。这道菜最好的是颜色是白色和红色两种颜色在彼此的光芒下更加美丽，可以极大地刺激食客的食欲，是一种真正的具有颜色，香气，味道和形状的特殊食品。
自诞生之日起，“油爆双重酥脆”（以前称为“爆破双重电影”）一鸣惊人，吸引了许多高级官员和政要。由于厨师将五花肉和鸡izz切成薄片，加油后立即煮熟，味道既酥又嫩，所以人们习惯称其为“油炸双酥”。
后来，从北到南旅行的商人和美食家将著名的卢家美食“油爆双脆”传播到首都，北京很快就在市场上有了这种美食。如今，东北和江苏，浙江的著名饭店和饭店都拥有这种非常有名的山东菜风味菜，这使得“油酥双脆”成为国内外著名的中国山东菜代表之一。
它可以被大多数人食用，特别适合那些病后虚弱，气血不足，营养不良以及脾胃虚弱的人。它适合发烧，肥胖，高血压，高脂血症，水肿，巨蟹座和酗酒的人。它也是糖尿病患者的首选之一。
但是，脾胃虚弱，腹痛，腹泻，肺寒和咳嗽的人应少吃。由于黄瓜是冷的，胃寒的患者很容易引起腹痛和腹泻。它更适合患有巨蟹座，高血压，夜盲症，干眼症，营养不良，食欲不振和皮肤粗糙的人。
