炒鹌鹑是什么菜系,你知道吗?
2021-01-30 17:02:25
俗话说:“你必须吃鸟,鸽子和鹌鹑。”鹌鹑肉和鸡蛋既美味又营养。鹌鹑蛋是很好的滋补品。它的营养独特,因此被称为“鸡蛋中的最佳产品”。在中国饮食文化中,鹌鹑蛋是最好的美食之一。
炒鹌鹑是江苏和浙江的家常菜,所以生鹌鹑属于江浙菜。
营养价值:
中医认为,鹌鹑的味道甜而平。它进入大肠,心脏,肝脏,脾脏,肺和肾脏的子午线。能滋补气血,清湿利湿。治疗水肿,肥胖症高血压,糖尿病,贫血,胃病,肝肿大,肝硬化,腹水和许多其他疾病。
鹌鹑肉含有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,维生素B类,维生素E,芦丁等,其营养价值高于鸡肉。鹌鹑肉每100克含有24.3克蛋白质,比鸡肉高4.6%,维生素含量是鸡肉的两倍。
鹌鹑肉中的赖氨酸和谷氨酸含量特别丰富,因此鹌鹑肉鲜美而不油腻。鹌鹑肉适用于油炸,油炸,烤制,红烧,汤和其他烹饪方法,例如脆皮鹌鹑,芙蓉鹌鹑,烤鹌鹑等。鹌鹑还可以用作补品的饮食中的主要成分。
特点:补肾,强腰,强膝,强身。适用于肾虚,腰痛和各种弱点。
原料:
鹌鹑,萝卜,植物油,姜,葱,醋,盐,料酒和味精。
方法:
将鹌鹑淹没在水中后,除去头发和内脏,洗净血液,将其切成长1.6厘米,宽1.6厘米的小块;将萝卜切成长3.3厘米,宽1.6厘米的小块,放在锅中放火上,加植物油煮沸,将鹌鹑切成小块,用铝锅铲反复炒肉直到肉变色,然后将萝卜放入炒锅中,然后加入葱,姜,料酒,醋,盐,加少许水,煮几分钟,等待鹌鹑肉煮熟准备好了