老北京小吃十三绝，让人拍案叫绝

作为中国首都的北京无疑是这里的历史和文化。随着时间的流逝，许多文明已经被抹去，但是唯一不能抹去的就是这种零食。到北京时，这里有13种不同的小吃。你知道他们是什么吗？本期小吃文化百科全书将向您展示。

驴卷

驴卷，也被称为豆面糕，是北京小吃的古老品种之一。它的原料与黄米粉和水一起蒸熟，而面条加更多水变得更软。大豆油炸后，将它们轧成面条。制作时，将蒸好的黄米粉和大豆粉粉在外面滚动，并用红豆沙馅（也可以使用红糖）​​滚动，切成约100克的小块，再撒上糖。制作时，馅料要求均匀，鲜明，外观为黄色，香，甜，粘且具有强烈的大豆粉香气。

爱我窝

爱窝窝是北京传统小吃。每年农历新年前后，北京小吃店都会在夏季和秋季初之前销售这种小吃。因此，Aiwowo也是春季和秋季品种，并且全年都有售。艾沃沃（Ai Wowo）历史悠久。明万历年间，刘若愚的《朱仲志》说：“糯米和芝麻用作冷糕，药丸和馅料用作窝。也就是说，古代“不要”。离开文件夹”。

糖卷水果

糖卷水果是北京著名的风味小吃，在中外食客尤其是女食客中都很受欢迎。糖卷的主要成分是山药和枣，还有青李子，桃仁，甜瓜仁和其他辅助材料。新鲜山药产品富含营养，并含有蛋白质，细纤维和维生素。它们是中药。中药认为，山药温热，无毒，可进入脾，肺，肾的经络，可滋补气，脾，胃，生长肌肉，止泻，健脾。巩固精华和养肺功能。

豌豆黄

北京春夏季节是季节性产品。最初是一种民间小吃，后来被引入法院。清宫的豌豆黄以最好的白豌豆为原料，制成成品，呈浅黄色，细腻而纯正的颜色。它在口中融化，味道甜美，凉爽，清爽。它以慈溪的美食而闻名。制备方法是将豌豆磨碎，去皮，洗净，煮沸，油炸，浓缩和切碎。传统上也嵌入红色日期。这是最有名的由仿制食品制成的餐厅。

糖耳朵

蜂蜜麻花是北京小吃中常见的著名产品，也被称为糖耳，因为它的形状类似于人的耳朵。一个前辈有一首诗说：“耳朵可以用来做饭？我经常陪伴我的伴侣一起吃蜂蜜。我可以问谁还好，并指着您面前的两辆公共汽车。”他还指出：“穆斯林使用糖绕耳。食物的原料是砂糖，面粉和小糖。小糖通常被称为稀糖。

糖火

蜜饯是北京人经常吃的早餐小吃之一。它有300多年的历史，以大顺斋的甜火闻名。烧糖的甜度厚，柔软而不粘腻，适合中老年人。瓦炉饼干最初是河北省的小吃，后来又被引入北京，成为北京的小吃。它的特点是使用圆筒制作炉子，将原始的饼干直接粘贴在圆筒壁上并烘烤以得到名称。

面茶

面条茶是北京的小吃，通常在下午出售。有一首诗说：“中午梦初必须在热面条中加入生姜和芝麻酱”。喝面条茶对饮食很讲究。进餐时，请勿使用筷子，汤匙和其他餐具。取而代之的是，您可以用一只手将其沿碗的边缘圈起来喝。非老北京人可能没有这种饮食方式。它与面条茶的味道有关。

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