佛山九层糕的来历，你知道吗

鲍晶晶《 33天的恋爱破裂》：“仅仅因为你恋爱了，食物和美酒就不会停止供应。是的，牙痛是无法忍受的，但不会杀死你。”有些人心情不好。只是选择暴饮暴食来摆脱情绪，但您必须吃得又好吃，这样您才能快乐。本期《佛山文化》将为您分析九层蛋糕的由来。

佛山九层糕是一种汉族特色的年糕，工艺精湛，在广东佛山和南海广受欢迎。人们用白米将其浸泡，用石磨将其研磨成水粉，搅拌成浆状，加糖水，在铜板上放一薄层水粉，加热至蒸汽，然后加粉层逐层到九层

佛山和南海的民间节日，特别是春节，每个家庭都要做九层蛋糕，意思是“久了，一步一步来”。九层蛋糕是一种做工考究的甜年糕。人们用白米将其浸泡，用石磨将其研磨成水粉，搅拌成浆状，加糖水，在铜板上放一薄层水粉，加热至蒸汽，然后加粉层逐层到九层蒸的九层蛋糕有不同的层次，柔软可口。有人还将它与食用色素混合在一起，每一层都是红色和白色，非常漂亮。

在节日期间，人们将蒸好的九层蛋糕切成小菱形，然后将每四块堆叠成一盘（下面三块，上面一块），先拜神，再拜祖先，然后再拜托全家会吃蛋糕。取其吉祥的意思。春节期间，人们经常向亲戚朋友捐赠海绵蛋糕，年糕，炸饺子和油角，但九层蛋糕却不赠送给其他人。有人说，把它们交给别人会减少吉利对自己不利的影响。该层均匀美丽，柔软可口，乳香甜。

1.将扎莱米糖浆和水（3千克）混合成液体，然后慢慢倒入热水中并混合成糊状。然后将再来米糊分成两部分，一半加入红糖，另一半加入盐，搅拌均匀。

2.采取正方形模型，先倒入一层红糖味的仔La米糊，蒸约8分钟，然后倒入盐味的仔La米糊，再蒸约8分钟，按照以下顺序缓慢进行分层效果缓慢。如果模型的高度不够，还可以减少层数并制作大约3到4层。