月饼也分类：中国四大月饼种类
月饼是汉族传统小吃，长期以来广为人知，深受中国人民的喜爱。
月饼是圆形的，被家人吃掉。它象征着团圆与和谐。这是中秋节必吃的美食。
对饮食文化感兴趣的今天，让我们了解四种中国月饼。
粤式月饼
粤式月饼是广东省汉族特色名胜之一。在中国南方，特别是广东，广西，江西等地的民间中秋佳肴，是中秋月饼的一种形式。广式月饼在世界上广为人知，最基本的是其材料选择和制作技巧极为精湛。它的特点是皮肤薄而柔软，外观漂亮，图案精美，图案清晰，不易折断，包装精美，便于携带。它是中秋节送给人们的好礼物，也很受欢迎。在中秋节之夜，吃蛋糕和欣赏月亮。广式月饼起源于1889年。当时，该市西部有一家蛋糕和糕点店。他们用莲子制作莲子糊作为酥饼的馅料。它们香香可口，在顾客中很受欢迎。光绪年间，此糕饼店改名为“莲香楼”，盛满莲seed的糕饼已成型为现今的月饼。宣统二年级，翰林学士陈太极品尝月饼后称赞该餐厅，但觉得“莲香”一词不雅，于是建议改成“莲香”，并手写“莲香楼”标志，今天仍在使用。广州从“莲香楼”开始。各种饭店和面包店也纷纷效仿，生产月饼，并形成了“桃桃菊”，“广州饭店”，“金嘴月饼”，“曲香”，“三元大院”等。月饼的著名品牌，广东月饼蛋糕已逐渐在海外成名。
京式月饼
北京式月饼是北方地区汉代月饼的代表品种之一，品种繁多。起源于北京和天津及周边地区，在北部有一定的市场。它的主要特征是甜度，并且皮肤填充比适中。通常，皮肤与填充的比例为4：6。芝麻油被重复使用，味道甜，味道酥脆。主要产品有紫来红月饼，紫来白月饼和北京稻香村的五芯月饼。传说在古代，北京曾遭受严重的瘟疫。广汉宫的仙女Chang娥下令专门为她制做不死药的玉兔，降临到世界上救苦受难的人。兔子勋爵用红色和白色药物治愈了城市中的人们后，他回到了月亮宫，两种有色药物演变成白色月饼和红色月饼。
云南风味月饼
云南风味月饼属于云南美食，是汉族传统蛋糕。其中，云腿月饼和花饼代表了云南式月饼。云南风味月饼主要起源于云南及周边地区。它们不同于其他地区的各种月饼。其主要特点是馅料是用滇式火腿制成的，外壳松散，咸而甜，具有独特的滇式火腿香气。云南式月饼，粤式月饼，北京式月饼和苏式月饼被称为中国月饼的四大流派。滇式月饼历史悠久。据传，在明末清初，退休于昆明南明朝廷的永历皇帝（约1649-1656年）整日感到悲伤，没有想到茶和米饭。一位帝国饭店的厨师渴望明智，他巧妙地选择了云南火腿肉切成小块，与蜂蜜和精制糖混合，然后蒸成甜品，称为“云铁包子”。由于其味道浓郁，咸甜适中，皇帝吃了龙岩大喜，一次又一次称赞他。从那时起，它已被列为皇家厨房的季节性小吃。
后来，这种bun头被介绍给人们，并逐渐从steam头变成烘烤，从bun头的形状变成圆饼。光绪年间，胡锦涛在昆明三专（地名）开了一家“和香楼”点心店。这是第一个糕点“四粮tu”（即每个重4个城市，两个重4个16，这与老年相符。1级城市斤，因此得名）。馅分为四个品种：火腿，糖，洗净的沙子和大麻籽。从那时起，中秋节到来时，昆明市民赶紧买了“四两拖”。民国初年，“吉庆乡”糕点店的老板陈慧泉第一次烤制了“四两”火腿红饼。硬壳火腿月饼很受欢迎，生意兴隆，商店从小到大。制作吉庆香云腿月饼的方法是：先将火腿洗净，去骨，切成大块，蒸熟，然后用刀切成大豆大小的肉丁，与蜂蜜，糖和煮熟的面条充分混合，并作为馅料。将其包裹在由白油，糖粉，蜂蜜等制成的面团中，然后用中火烘烤即可食用。这种月饼具有酥，松，香的特点，已成为云南代表性食品。
苏式月饼
苏式月饼是中国传统的汉族中秋节食品，也是苏式月饼。原名苏式月饼，后又传为苏式月饼，在江苏和浙江受到人们的喜爱。它们具有松脆的皮肤，漂亮的颜色，肥腻但又不油腻的馅料，以及松脆的口感。苏联式月饼由小麦粉，麦芽糖，食用植物油或猪油，水等制成，将小麦粉，食用植物油或猪油制成酥油，并通过酥油，馅料，成型和烘烤。中秋文化对中国人产生了巨大的影响。 “团圆，幸福，甜蜜，团结，和谐”已成为中秋文化的内涵和主题，月饼已成为这种文化内涵和主题的载体。苏联式月饼是中国的两个月饼。大帮派风格之一对中国饮食和民间文化产生了深远影响。苏式月饼制作技巧实际上是古代人的集体智慧的结晶，起源于唐代并在宋朝盛行。直到清乾隆38年道乡村的出现，才开始收集，整理，改进，创新和传播这种技能。经过两个多世纪的发展，在苏州市和其他历史悠久的品牌的共同努力下，它已经全面发展。到目前为止，可以有书面记录。确切的继承艺术家可以追溯到清末的吴金堂。在此之前，艺术家的确切历史数据已经丢失，并且有五代传承。苏联式月饼分别在江苏，浙江和上海制造，传统和地道的技巧在苏州保留。该技能的基本内容包括：材料选择，初步处理，摩擦填充，皮革制作，糕点制作，糕点包装，填充，成型，冲压，烘焙，包装等。在生产过程中没有模具，并且用具的使用相对简单，例如刮板，光面纸，烤盘和木炭杉木盒。
