福州线面煮法，绝对好吃的简单线面煮法

面条是从远古时代开始流行的一种美味佳肴，但经过很长一段时间，它一直被有能力的人们不断改造，并且面条开始具有不同的外观和口味。面条是一种面食，它测试厨师的技能和技巧。如今，面条在主要餐馆和街头食品中非常受欢迎。

然后，让我们一起了解本期福建小吃如何煮面条。

福州面是福建省传统的汉族小吃，属于福建菜。福州面条起源于南宋。福州面条生产的地理上更具有起源的地方包括丹阳，福州，后屿，闽侯等。它以“如毛细，软而坚韧，不粘汤”而闻名。传统工艺的不便已大大减少（现在有面条机，但真正好的面条是手工面条）。

选择精制白面粉为原料，加盐，土豆粉，生油，调匀，搅拌，拌面，揉面，松面，串，拉面，晒干等工序。制成品分为两种：一种是“特制面条”，它稍厚且直径小于0.7毫米，通常用于油炸。另一个是“面条尾巴”，这是福州人通常的感觉面条。在0.6毫米内。

挂面架上的面条长度可以达到7米，福州面条的最长长度可以达到2米，直径只有0.6到0.7毫米。面条卷起时，面条上扎了一条红线。面条是最长的面条，也被称为“长面条”和“寿面”。由于福州话的“长面”和“长明”是谐音，所以福州人称之为“长明”。

在福州地区，面条深受人们的喜爱。在新年的第一天，人们不得不吃一碗面条，以祝福健康和长寿。这些面条还具有以下昵称：生日面条被称为“寿面”，分娩和分娩的妇女将其用作主要食品，它们被称为“生日面条”，上面有蛋酒和鸡肉汤。 “快乐面条”是一种将两个鸡蛋煮沸的面条，可以带回家中或远距离的旅行者使用，称为“太平”。

福州面条的生产始于南宋，已有800多年的悠久历史。福州线的横截面为圆形，细度为0.7毫米，长度约为7米。原料为精制粉末或专用面粉，辅以盐，土豆粉，生油，鸡蛋等。适用于老年人和儿童。每100公斤面粉可以制成120公斤面条。品种有：银丝面条，鸡蛋面条，胡须面条和线尾面条。

线面手工制作长达9个小时。经过揉面，揉面，松面，面，拉面等7个工序，具有烹饪时不粘腻，柔软光滑，不粘牙，拉丝的特点。宋代著名诗人黄庭坚的《国土山寨诗》：“一杯汤饼杂乱的银丝，丝如玉like。”福州面条始于南宋，已有八百多年的历史。在人们中间生产面条有一个神话故事。

您可能还喜欢：

兼容古今福建饮食文化