探究芒种时节的繁花似锦、民俗独特和传统习惯,快来了解一下!
芒种是二十四节气中的第九个节气。这个节气相较于其他节气具有更多的民间习俗。如果你对这些习俗还不是很了解,不妨和老神婆小编一起来看看芒种的各类习俗是怎样的。
嫁树
芒种是农忙季节,在山西荣河开始收获大、小麦。当地人称之为“农忙”。有谚语说:“麦黄农忙,秀女出房。”因此在这个节气里,妇女们也要下地帮忙参与到“农忙”中。而在河北盐山则是在这个时候拥有“嫁树”的习俗。意思是用刀在枣树上划几下,寓意可以多结果实。
送花神
芒种时节送花神是一种古老的民间祭祀习俗。人们认为,芒种已过,百花开始凋零,花神退位,故民间多在芒种日举行祭祀花神的仪式,饯送花神归位。同时表达对花神的感激之情,盼望来年再次相会。在这个日子里,人们要设供品,焚香祭祀,为花神饯行。
曹雪芹在《红楼梦》第二十七回中写到:“那些女孩子们,或用花瓣柳枝编成轿马的,或用绩锦纱罗叠成干旄旌幢的,都用彩线系了。每一颗树上,每一枝花上,都系了这些物事。满园里绣带飘飘,花枝招展”。按照古老的说法,芒种过后,各种盛开的鲜花开始凋落,需要为她隆重践行,以表示感激之情,期盼来年再次相会。这就是送花神。虽然这一习俗现在不再存在,但名著《红楼梦》中为花神饯行的场景则给人们留下了深刻印象。
煮梅
芒种也是梅子成熟的时节。在南方的五月和六月,梅子就会成熟。在中国,青梅主要生长在广东、福建、海南等南方省份。青梅性味甘平,果大,皮薄,有光泽,肉厚,核小,质脆细,汁多,酸度高,富含人体所需的多种氨基酸、果酸以及维生素C。具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是,新鲜的梅子大多味道酸涩,难以直接入口,需要加工后才能食用。这种加工过程便是煮梅。
三国时期就出现了“青梅煮酒论英雄”的典故。现如今,加工梅子的方法有很多种。例如盐渍、制作蜜饯、取汁、熏制、酿酒、制药等。芒种时节有煮梅的习俗,这一习俗历史悠久,早在夏朝就已经有了。由于梅子味道酸涩,很难直接食用,必须经过加工后才能食用。煮梅的方法种类繁多,可以用糖来煮,也可以与晒干的青梅混合起来,使梅汁浸出。更考究一点的则加入紫苏。北方产的乌梅在我国非常知名,将其与甘草、山植、冰糖一起煮便制成了消暑佳品——酸梅汤。
如果在里面加入桂花卤,然后冰镇后再饮,则味道更好。现在有很多加工的梅干、蜜饯,如话梅、奶梅及甘草梅等,都深受人们喜爱。
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