剁椒鱼头的做法最正宗的做法

切碎的辣椒鱼头，我相信所有人以前都看过。这是在家庭烹饪文化其中的一道菜非常令人垂涎，红辣椒和新鲜的鱼头，绝对会让人们有胃口，开胃和饱口，让我们来看看辣椒切碎的鱼头的做法。

pepper切碎的辣椒鱼头的来源据说可以追溯到清朝的雍正时期，当时的清代文人黄宗宪因“文学监禁”而逃亡。

在路上穿过湖南的一个小村庄，借钱住在一个贫穷的农民家庭。农夫从池塘里钓到了fat头鱼，农夫的妻子用它来煮黄宗宪。将鱼洗净后，将鱼肉加盐煮沸，然后用自制的辣椒切碎，然后用鱼头蒸。我不希望黄宗宪吃它，感觉非常美味和难忘。

世平回到家后，他请厨师对菜进行改良，结果就是今天的“辣椒辣椒鱼头”，它已成为湖南蒸菜的代表。

配料：1个肥头鱼头，适量的切碎的胡椒粉，1汤匙的高白葡萄酒，少许胡椒粉，1汤匙的料酒，1汤匙的蒸鱼酱油，适量的油，适量的盐，适量的适量生姜，适量葱。

方法：

1.洗净鱼的头部，将其从嘴唇的中央切开，然后在鱼的下方较粗的部分上做一些对角线切割。

2.在鱼头上撒上料酒，胡椒粉和盐，撒好，然后腌制20分钟。

3.将高酒倒入切碎的胡椒粉中，混合均匀，备用。

4.在腌制的鱼头表面上撒少许油，然后均匀地铺开。

5.将生姜和大葱切成薄片，并铺在碗底。

6.再次戴上经过加工的鱼头。

7.然后将步骤3中切碎的胡椒粉撒在鱼头上。

8.将适量的水放入蒸锅中，煮沸，将鱼头放入锅中，盖上锅盖，然后用高火蒸约10分钟。

9.取出蒸好的鱼头，倒入碗中多余的汤，撒上切碎的葱，倒入蒸好的鱼酱油，然后加热适量的油，倒在上面。