特殊糯米小吃,台湾米血糕的做法大全

2021-02-03 11:26:00

世界各地都有各种各样的美味小吃,台湾吸收了许多地区的文化,创造出独特的台湾风味。米血糕也是台湾著名的夜市小吃之一。我相信许多人对此赞不绝口。

然后,在这个问题上台湾小吃大米血糕的做法。

特制糯米小吃,台湾大米血糕食谱

米糕是用米饭和鲜血做成的地方特色米糕。大米主要用于华南地区,经常使用蒸煮方法来改变大米食品的类型。由于在中国南方存在“食品补品”的概念,鸭肉滋养阴虚,滋养不足。过去,农民利用节俭的优势,在杀死鸭子后舍不得扔掉鸭血,因此他们使用食品容器盛装米饭和鸭血,蒸制并佐以酱汁。 。

后来流传到人们身上,逐渐成为平民百姓的小吃,又称“鸭血糕”。但是,由于鸭肉价格高昂,饲养费时,鸭血供应不足,鸡血不易凝结,因此逐渐用猪血代替鸭血成为“猪血”。蛋糕”。因此,米血糕是鸭血糕和猪血糕的别称。

猪血糕通常使用新鲜的猪血添加糯米,盐和其他材料,然后蒸成凝固的团块,比普通的糯米糕更难吃。还有鸭血制成的血糕,通常较硬,更适合烹饪。

米血糕通常在路边摊位上发现。蒸熟后,通常与酱汁,花生粉或香菜一起出售。它们可用作主食或小吃。在秋冬季节,米血饼也是最受欢迎的火锅配料之一,但长时间不能煮熟,很容易粘在锅底烧焦。像糯米肠一样,它们可以代替大米。它可以切成小块,用作火锅配料,也可以切成条,成为罗美和关东煮的配料。在小吃摊的加工中,将其蒸熟或油炸。

原料:猪血1000克

辅料:大蒜40克(白皮),葱30克

调料:酱油40克,花生油5克,花生仁10克(油炸),八角茴香5克,胡椒粉5克

大米血糕的做法:

1.将大蒜去皮切成薄片,洗净切葱花;将花生仁捣碎成花生粉。

2.将卤素材料(八角茴香,花椒)放入纱布袋中,并密封好以制成卤素袋。

3.将猪血蒸成猪血饼,将其放入沸水中,洗净,除去并沥干,切成薄片。

4.将葱,大蒜,腌制袋,猪血糕,酱油和水倒入锅中。用高火煮沸,然后用小火煮半小时。

5.撒上花生粉并撒上花生油。

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