鱼香茄子煲的做法，香气四溢

众所周知，茄子具有很高的营养价值，可以降低高血压，延缓衰老，保护心血管系统，清热解毒。因此，美味的茄子锅已经成为各种小餐馆中的流行美食。它营养丰富，美味又便宜，当然很受欢迎。这一时期饮食文化，小编教您不用出门就能在家制作鱼香茄子锅。

配料：茄子（一件），李子香咸鱼（一件）。

辅料：细香葱（一株），香菜（一株）。

调味料：花生油（半碗），蒜瓣（三瓣），料酒（1/4匙），糖（半匙）。

生产：

1.清洗茄子并将其切成几段（约三英寸）。将每个部分切成两半，然后垂直切成四半。

2.将李子香咸鱼切成小块，并提前在水中浸泡20分钟。排干水后，取出肠子，并从后骨头位置沿着主骨头向胃切鱼。

3.将筷子切成小块，尽可能多地吸收多余的水。

4.将葱洗净，切成2厘米左右的部分，剩下白色的部分。

5.用高火加热干锅中的水滴，然后倒入半碗花生油，等待油快速上升，然后转低火。

6.剥蒜瓣，将其放入油中搅拌至金黄，然后静置。

7.倒入咸鱼条，用刮刀将咸鱼条在油中缓慢翻转，等到它们变成金黄色且骨头又炸又脆，然后将它们过滤入碗中备用。

8.将茄子条倒入平底锅中，转至中火并缓慢煎炸，用刮刀慢慢转动，大约六到七分钟，茄子条的表皮会变成黄褐色，干后倒入它变成一个小砂锅。

9.将炸好的咸鱼倒入茄子堆的中间，在刚炸过茄子的锅里倒一点水（洗锅），加一点糖和料酒，然后倒在茄子上锅，盖上盖子，用中低火煮五分钟（让水渗入茄子肉，然后将水煮沸干燥以收集汁液）。

10.撒上香菜和葱，煮一会儿。