喜宴节日必备：湖南永州血鸭

湖南永州血鸭是湖南永州的传统汉菜。味道也很好吃。血鸭中也有鸭血。永州血鸭历史悠久。你想知道这道菜吗？ ？本期湖南美食文化将带您了解永州血鸭。

永州血鸭是湖南永州的传统汉菜。它美味，开胃和凉血。永州血鸭有很多类型，例如道县，新田，宁远和岚山。它美味，开胃和凉血。经过永州烹饪界精英的深入研究和精心烹饪，“永州血鸭”以其独特的风味而闻名。

在当地，几乎每个家庭都做这道菜。关于“永州血鸭”的由来，在人们中间仍然流传着如此美丽的故事。

相传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率全体士兵攻占永州市。当地人民还去部队与厨师做饭，以安慰叛乱分子。但是当鸭子被杀死并拔掉时，鸭子上的细毛并没有被清理干净。这时，宴会快到了。一位来自宁远的老厨师急切地将鸭肉切成小块，然后将生鸭血倒入鸭肉中，继续煎炸并将其混合成糊状。鸭片上的细毛自然不可见。

宴会时间到了，桌上摆满了碗鸭肉和鸭血。这时，有人问老厨师叫什么，但老厨师结结巴巴，无法回答。最后，洪秀全的姐姐洪玄娇说：我们叫“永州血鸭”。因此，“永州血鸭”的名称由此而来，并一直传到今天。

配料：

1只轻鸭，配料：茄子，青椒，鸭血，盐，味精，葱，姜，香菜，黄酒，酱油，米醋（醋是必须的，否则不是永州血鸭）。

生产过程：

1.将轻鸭洗净，切成小块（细的），沥干水以备后用。

2.将茄子，青椒和红椒切成自制的（滚刀切成的）生姜片，葱切成段。

3.茄子必须切成小方块。

4.将锅放在火上，加油加热，加入生姜片，翻炒香，加入鸭肉，炒3-5分钟，加入米酒捞出。

5.炒青椒和红椒。加入茄子，盐，酱油，然后炒至8熟。加入鸭血，炒至熟。加入葱和香菜，然后用味精调味。倒入少量醋（取决于个人口味。添加一些醋，然后逐渐添加），煮熟后可以从锅中取出。