如何辨别紫菜的好与坏
随着经济的发展，在巨额利润的诱惑下，人们看到了金钱的存在。为了赚钱，许多奸商是无良的，各种假冒食品的确无穷无尽。中国的食品安全确实令人担忧。每年在315中暴露的人数很少，但仍然有许多未知数。这个问题饮食文化，教您如何区分海藻。
可以通过以下方法判断海藻的质量：
一种是气味，如果紫菜具有紫菜的香气，则意味着紫菜的品质更好，没有污染和变质；如果有腥味，霉味和其他异味，则说明紫菜已经过时了。
二是看，就能观察到紫菜的颜色。紫菜中含有藻红蛋白，因此我们通常购买的紫菜颜色应为深棕色或紫棕色，具有自然光泽。如果海藻是薄的，均匀的，有光泽的，紫褐色或紫红色的，则说明该海藻质量良好；如果海藻厚度不均匀，光泽差，红色并混有绿色，则意味着海藻质量差。为了节省成本，一些黑心厂商将廉价的紫菜或染成紫菜的紫菜出售。第二种方法是将一小块海藻在水中浸泡一段时间。真正的海藻中水的颜色基本上没有变化。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色或什至是类似墨水的颜色，则它一定是假的。
第三是用干燥，无砂砾的紫菜触摸。如果有潮湿的感觉，则意味着紫菜已经恢复了水分。如果感觉沙砾，则说明紫菜中有太多杂质。在这两种情况下，紫菜的质量都很差。
第四是浸泡。浸泡后，优质海藻几乎没有杂质，叶子相对整齐。劣质海藻不仅杂质很多，而且叶子也不整齐。如果浸泡后看起来暗紫色的紫菜变绿，则表示质量很差，甚至被其他海藻人工着色。紫菜变色不适合食用。但是，如果购买的紫菜包装上显示已烤过紫菜，则其颜色将为绿色，因为烤紫菜时藻红蛋白会丢失。尽管烤紫菜适合较长时间存储，但在加工过程中会损失大量营养，因此不适合食用。
五是另一种方法是将一小块海藻放在火上烤。烘烤后，优质的紫菜应该像紫菜一样呈绿色。如果烘烤后变黄，则说明紫菜质量差。
六按口味区分。一些假海藻实际上是用塑料薄膜制成的。浸泡过的水的颜色没有问题，但是当您在嘴里咀嚼时它不会咀嚼，并且当您用手撕开它时它会非常有弹性。
