汉族名肴:粉蒸竹筒鱼是什么菜系
2021-01-29 16:28:20
蒸竹筒鱼作为汉族名菜,主要以big鱼为主要成分,并与粳米,糯米等成分一起蒸制。其中,big鱼对心血管系统有保护作用,还可以补充虚弱和温暖脾胃。具有良好的治疗作用。在本期《中国饮食文化》中,蒸竹筒鱼是什么菜?
粉蒸竹筒鱼属湖南菜。
这道菜圆润圆润,鱼嫩嫩可口,风味独特。蒸竹筒鱼以粳米为主要原料,蒸煮以蒸蔬菜为主。
菜式
竹子圆润圆润,鱼鲜嫩,柔软可口,风味独特。
食品添加剂
原料:12鱼1250克
辅料:肥猪肉100克,糯米50克,粳米50克
调味料:八角茴香5g,料酒50g,盐8g,味精2g,白糖3g,豆沙50g,大葱15g,姜15g,大蒜15g,香油50g,辣椒油100g,醋100g
如何用粉蒸竹筒鱼
1.将糯米,粳米和茴香放入锅中,用热火炸。冷却并研磨成细粉。将脂肪切成细条。将葱切成花,将姜切成米。剥下大蒜皮,打成薄片。
2.去除肥鱼的fish和鳍,去除内脏并洗净,将其放入沸水中并去除,刮去皮膜,然后再次用清水洗净。首先去掉头部和尾巴。切成5厘米长,2厘米宽和3厘米厚的切片。加入料酒,肥猪肉,盐,味精,糖,豆沙,切碎的葱,姜末和蒜末。拌匀,然后加入香米粉,使每条鱼都粘上米粉。
3.准备一个新竹小竹筒,在竹筒中放几片竹叶,盖上三片米粉鱼,盖上盖子,放在篮子里,用开水蒸20分钟。揭开盖子,将葱和麻油放在盖子中,将蒸好的鱼用竹筒粉放在托盘上,每人一个,再放两小碗辣椒油和姜醋。
配方阶段
猪肉不适合与黑檀木,甘草,cru鱼,虾,鸽子肉,蜗牛,杏仁,驴肉,羊肝,香菜,乌龟,water,荞麦,鹌鹑肉和牛肉一起食用。建议不要在吃猪肉后喝大量茶。
糯米不适合与鸡肉一起食用。
粳米不宜与马肉和蜂蜜一起食用。不要与蛤cock一起食用,否则会引起心痛。