镜箱豆腐是什么菜系的名菜
有很多制作豆腐的方法。有些人喜欢麻婆豆腐，有些人喜欢油炸豆腐，有些喜欢煮豆腐...而镜盒豆腐就是其中之一，其营养价值也很高。
那么，镜盒豆腐是什么样的名菜呢？让我们与编辑一起看看饮食文化！
Jingbox豆腐是江苏无锡的汉族传统中国菜，属于Su菜。它由无锡市迎宾楼饭店的名厨刘俊英创建，是由无锡“小盒子”特产豆腐制成的。 1940年代，迎宾楼饭店的厨师刘俊英改良了自制的油豆腐馅，将油豆腐改成小盒豆腐，在肉馅中加入了虾仁，煮熟的豆腐馅饱满，外形美观，细腻柔嫩。因此，肉是金，虾是玉，金镶有白玉盒。由于豆腐块的形状像镜框，适合女性精梳，因此被称为镜框豆腐。这道菜是橙红色的，新鲜而嫩，结合了肉类和蔬菜，适合所有年龄段。这是无锡的名菜，受到人们的欢迎。
基本成分：1小盒豆腐（约500克），猪肉末250克； 12个大虾（带尾壳），20克香菇，5克绿豆；邵酒50克，盐4克，酱油20克，糖25克，番茄酱25克，味精1.5克，葱花15克，水淀粉25克，150克猪肉汤，猪油15克，麻油10克，大豆油1000克（约100克）。
营养价值
大豆：大豆富含营养成分，具有增强人体免疫功能，预防血管硬化，治疗铁缺乏症贫血，降低血糖和血脂的作用。
猪肉（脂肪和瘦肉）：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和半胱氨酸以促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血;它可以滋养肾脏和血液，滋阴养阴，滋润干燥。但是由于猪肉中胆固醇含量高，肥胖的人和血脂较高的人不应多吃。
虾肉：虾肉富含营养，柔软易消化。对于那些虚弱需要生病后需要护理的人来说，它是一种极好的食物。虾肉富含镁，可以很好地保护心血管系统。它可以降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗塞；它可以缓解疼痛，食欲和化痰。
香菇（干）：香菇具有高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的营养特性；普通蔬菜中存在一种麦芽酚，可以将其转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可以增强人体抵抗疾病的能力。正常人食用香菇可预防巨蟹座。巨蟹座患者多吃香菇以抑制肿瘤细胞的生长。香菇饮食疗法对腹部脂肪较厚的患者具有一定的减肥作用。
香菇含有腺阴，胆碱，酪氨酸，氧化酶和某些核酸物质，可以降低血压，降低胆固醇和降低血脂。它还可以预防动脉硬化和肝硬化等疾病；香菇多糖可改善辅助性T细胞的活力，增强人体的体液免疫功能。大量实践证明，蘑菇具有广泛的预防和治疗巨蟹座的能力，并已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢和改善身体适应性具有重要作用。香菇还对糖尿病，结核，传染性肝炎，神经炎等具有治疗作用，可用于消化不良，便秘等。
豌豆：豌豆富含优质的蛋白质和胡萝卜素，可以提高人体的抗病能力和恢复能力，增强人体的免疫功能，防止人体致癌物质的合成，并减少人体巨蟹座的发生。豌豆还富含膳食纤维，可促进大肠蠕动，保持大便通畅，清洁大肠，预防便秘和抵抗巨蟹座。豌豆不同于普通蔬菜。它包含抗脑酸，赤霉素和植物凝集素等物质，它们还具有抗菌和抗炎功能，并增强新陈代谢。
淀粉（蚕豆）：蚕豆富含钙，锌，锰，磷脂等，它们是大脑和神经组织的重要成分，并且富含胆碱，可以增加记忆力并增强大脑。对于那些正在接受考试或从事脑力劳动的人，适当食用蚕豆可能会产生一些影响。蚕豆中的蛋白质可延缓动脉硬化，蚕豆壳中的粗纤维具有减少胆汁棺材和促进肠蠕动的作用。同时，蚕豆也是抗癌食品之一，在预防肠癌中起一定作用。
