高档宴席的头菜：扒广肚

说到食物，我们来谈谈中国菜。可以说中国菜是世界领先的菜。许多人尝试过美味的食物。中国被称为“烹饪王国”。在我们国家，您无法品尝到各种食品和小吃。本期饮食文化揭示了烤猪肚的美味佳肴。

扒肚是汉族的一种名菜，属于河南菜。作为传统高端宴会宽腹宴会的第一道菜，正是这一标准和追求的体现。这道菜是用柔软，白色和明亮的大肚片制成的。被杀死后，将它们放在竹烤架上。它是用小武火煮好的牛奶汤制成的。成品柔软，嫩滑，醇厚，美丽，汤色洁白有光泽。又称柏帕光土。红烧五花肉是河南传统菜，已有数千年的历史了。被别人称赞，谈论它。

宽腹，也称为鱼肚，鱼肚，鱼肚等。自古以来就被列为“海洋八宝”之一。它最早记录在北魏时期的《齐民要术》中。在唐宋时期，广度被列为贡品。宋代的许多书籍都有关于光都和菜肴介绍的记载。

大肚子进入食物，在头发上停留7分钟（发式，这是河南菜厨师的技能），在烹饪期间停留3分钟。肿胀的技术非常高，肿胀和腹部的难度甚至更高。在炉子上工作不到十年后，很难准确地掌握。通常，油被释放，直到溶胀被渗透并且泡沫像海绵一样。用水反复冲洗。纯白色，无异味，腹部宽大蓬松，松脆，白度呈浅黄色，然后将其制成传统的高档宴会“第一道菜”（第一道菜）。

烹饪方法中，最好是烧烤。河南美食的牛排在世界各地都是独特而著名的。数百年来，“烧烤不正确，工作自然发粘”，这已成为厨师和美食家的共同追求和标准。肿胀后的宽腹本身没有太多味道，因此需要将其配上最上等美味的汤进行烧烤和品尝，这样才能使宽腹变脆，酥脆，醇厚，浓郁，滑爽可口。果汁独特的风味是白色和明亮。

1.在竹gr上精美地撒上香菇，冬笋和火腿片。将大肚子的大片按中间，两侧和底部的顺序放置成一个圆圈。用盘子按它，然后用汤烫一下。

2.将锅放在热锅上，加牛奶汤和调味品到热锅中，加宽腹直到汤煮沸，将热量改为中，低火十分钟，再将高火改为汁变浓乳白色，取下盘子，取出竹gr，然后重新装回盘子里，变白的浓汤被宽大的腹部包围，锅中剩余的汁倒在原料上。服务。