那些不得不尝的中山特色菜

目前，国内旅游业的繁荣似乎太冷了。毕竟，“世界是如此之大，似乎可以去看看”。我不知道为旅游业创造了多少商机，而且还因为来自世界各地的游客越来越多。专业也很重要。本期《中山文化》将带您了解中山的特色。

三墩炖鹅：

三墩红烧鹅，去毛后，放入锅中，先炸，然后文火，加姜，蒜，汤，糖等调味品，文火煮半小时后即可食用。需要指出的是，由于其声誉，三墩村每天有数百只鹅被刀烧死。在三墩出生并在三墩死去的鹅不再存在。现在所谓的三墩鹅，都来自江门开平。三墩鹅只是说他们在三墩死了。

紫姜炖鸭：

紫姜炖鸭是沙溪和大勇最著名的故乡菜。通常，最好选择肌肉发达的鸭种，例如外国鸭和北京鸭。普通的制备方法是生炖，即将洗净的生鸭片略微腌制，然后在锅中。在适当的时间添加原料和生姜片，将鸭肉煮，直到鸭肉“光滑”且不变硬为止。

有人担心用这种方法炖鸭肉时，鸭肉会收缩太多，因此，将生鸭洗净后，先将其腌制，然后再炸至皮肤变黄至半热。在拍下照片之前。将方法慢火煮至加热为止。这道菜不仅炖时很香，而且食用时还具有诱人的香味。姜味略带辛辣，使胃部更清爽。

红烧的鸽子：

中山世奇壁球鸽是由中山籍华侨从海外引进并与当地优秀赛鸽杂交后繁育而成的一种壁球鸽。这种鸽子以肥大的肉和浓密的乳房而闻名。它具有多种烹饪方法。其中，红烧鸽在全省，香港和澳门都很有名。石岐红烧鸽皮脆，肉质细腻，香甜可口，鲜嫩可口，油腻而不油腻，色香味俱佳，被认为是上等佳肴。

Migo Sefen：

三乡拉芬是三乡乡的传统小吃，已有200多年的历史。面条是根据特殊工艺制成的，粉末坚硬而光滑，类似于桂林米粉。米粉种类繁多，例如汤，牛lo，炒米粉和其他成分，例如切成薄片的鸡肉，牛ir，叉烧，鲍鱼和鱼翅。