传统名肴，松鼠鳜鱼是什么菜
苏才它是我国的八种主要美食之一。它擅长炖，炖，蒸和炒。它注意汤的调整并保持原汁。香气清新，浓而不腻，清淡而不稀薄。它很脆但没有失去它的味道。美食中有许多著名的菜肴，在国内外都享有盛誉。其中，精致细腻的松鼠man是必点菜，那么让我们来看看这只松鼠man是什么。
松鼠man鱼是芝麻菜中的一种水生蔬菜。它的成品盘是金色的，像一只松鼠。外面酥脆，里面松散，酸甜可口，新鲜可口。它具有补肾健脾，养血活血，杀虫除血，去除腹部小虫，产生体液，解渴的功能。它已被列为整个长江宴会上的高档美食。
松鼠man鱼的传说
相传清朝乾隆皇帝来到长江以南时，便去了苏州松鹤楼饭店吃晚饭。厨师用鲤鱼取出骨头，在鱼上雕刻图案。调味和腌制后，将蛋黄酱拖入热油中油炸。然后，上面放上热的酸甜腌泡汁，看起来像鼠标，外面酥脆，里面嫩滑，酸甜的。乾隆皇帝吃饱后很满意。后来，苏州政府报告说乾隆在松鹤楼吃鱼，这道菜在苏州很有名。
后来，操作员用used鱼再做一次，因此被称为“松鼠man鱼”。很快，这道菜遍布了整个长江。清代《调丁记》记载：“松鼠鱼，取（鱼季节）肚皮，去骨，拖蛋黄，炒黄，炒成松鼠式，油，酱油”。这道菜自创建以来已有200多年的历史。它已在国内外闻名，并已成为中国最著名的菜肴之一。
松鼠man鱼的做法
用料
1条fish鱼，50克豌豆（新鲜）
配饰
1节大葱，2片生姜，3克盐，60克淀粉，28克醋，半碗水，21克糖，少许香油，14克料酒，适量植物油，两汤匙番茄酱
如何
1.清洗the鱼，然后在砧板上放一块布，切开鱼头；用刀将脊柱的两边切成尾巴，但不要割断尾巴；然后切掉鱼排；然后切开胸部的刺，鱼腹部的内膜就会掉下来。
2.用直刀在鱼内侧用直刀将鱼切到皮肤上，注意不要刮伤皮肤。然后用斜刀将鱼切成菱形，将鱼深切到皮肤上，但仍要注意不要刮伤皮肤。
3.将切好的鱼肉放入碗中，然后在鱼上均匀撒上7克料酒，葱，姜和盐，腌制约20分钟；腌制好的鱼均匀地覆盖一层干淀粉;当锅中的油加热到大约70％时，首先使用勺子将热油oil起，然后以相反的方向将其倒在鱼上以使其成型。
4.将成型的鱼肉放入油锅中，煎炸约2分钟，将其捞起，然后将油加热并再次煎炸。金色表面可以放在盘子上；鱼头也应该这样炸；将豌豆去皮，用沸水煮熟。
5.然后将半碗水，醋，糖和料酒混入一碗果汁中。在锅中加入少许油，以腌制腌制时所用的葱油和姜，并放入2汤匙番茄酱。然后将汁倒入碗中，煮至浓稠，最后放麻油，关火，将其倒在盘子上的鱼上。
