肉末茄子的做法 吃不完的茄子怎么保存

说到茄子，它是一种非常普通的蔬菜，在餐厅和家里的餐桌上都有它的位置。关于茄子，有各种方法，例如炖，炸，烤，汤等。那么，可以用碎肉做茄子吗？如果我买了太多的茄子而不能吃完怎么办？这个问题健康饮食文化，为您解析。

　　如何制作茄子碎

食材：2个茄子，100克猪肉末

辅料：油，盐，豆瓣菜，甜面酱，红辣椒，葱，大蒜，姜，料酒，淀粉，糖

方法：

1.将茄子洗净，切成小块，撒少许盐，腌一会儿。

2.将葱末，姜末和蒜末切碎，再将红辣椒切丁切丁。

3.在碎肉中加入少许切碎的葱，生姜，料酒和白糖，腌制一会儿。

4.充分搅拌西洋菜和甜面酱并放在一旁。

5.将油倒入锅中加热，倒入茄子，然后油炸直至茄子变软。

6.向锅里加少许油，然后翻炒以散发出香味。

7.加入葱，姜和蒜末，翻炒至香，加入肉末，翻炒，加料酒并翻炒至香。

8.再次倒入茄子，继续翻炒，加入少许盐调味和少许糖使其变新鲜。

9.加入切成小方块的红辣椒，炒一会儿，加水淀粉搅拌均匀。

　　如何保存未完成的茄子：巧妙地制作干茄子

有时候，有些情况下我在家里买了太多茄子，但无法将它们放在冰箱中，也无法一次完成所有加工。我现在该怎么办？不用担心，教您如何烹饪耐用的茄子。

具体步骤：

1.清洗茄子，取出茄子，不要剥皮。切片或切成条。

2.如果要切成比较干的茄子片，请将茄子摊开放在干燥用具上，充分利用天气和阳光，再晾几天，直到茄子变脆，就可以放了远。

3.如果要制作半干茄子，请不要将其在阳光下放置太长时间，不要留有约1/3的水，收集茄子，将盐混合并放入干净的无油罐中，将其密封并与空气隔离。让茄子在里面发酵。

4.准备您喜欢的核心材料，例如糯米，辣椒，大蒜，糯米等，并将它们制成非常细的糊状，然后将干茄子浸入糊状，然后干燥，并用水蒸两片小时，无聊；第二天干燥；这样，将其来回倒几次后，可以将其干燥后保留使用。