紫薯和红薯的区别 不仅是外观的差异
紫薯和地瓜是我们日常生活中非常常见的健康食品。它们非常受欢迎，营养丰富，并且有饱腹感。如果您想在晚上吃东西来减肥，这两种都非常合适。所以这个问题健康饮食文化，为您解析。
红薯和紫薯的不同作用
甘薯具有抗癌作用，可以预防巨蟹座并促进寿命。地瓜的营养价值很高，营养价值非常均衡。除富含膳食纤维外，甘薯的糖含量为15％-20％。它们还含有粘液蛋白，可以防止脂肪沉积在心血管系统中，保持血管弹性并预防动脉粥样硬化。与大米相比，维生素B1和B2的含量分别是大米的6倍和3倍。特别是地瓜富含赖氨酸，而大米和面粉则缺乏赖氨酸。
作为红薯的衍生产品，紫色红薯在这方面类似于红薯。紫色土豆中赖氨酸，铜，锰，钾和锌的含量是普通红薯的5-8倍，特别是抗癌物质碘和硒的含量是其他红薯的20倍以上。对于第一个。此外，紫色地瓜还富含硒和铁。这两种营养素是人体抵抗疲劳，抗衰老和丰富血液的必要元素。它们可以抑制癌细胞中DNA的合成以及癌细胞的分裂和生长，并预防胃癌。 ，肝癌和其他巨蟹座。
不同的颜色对应不同的营养
红薯和紫薯的营养基本相同，并且都富含维生素，钾和膳食纤维。但是，它们也有自己独特的营养素，与它们的颜色相对应。
地瓜含有更多的胡萝卜素，所以果肉是黄色的。地瓜富含胡萝卜素，可提供丰富的维生素A。维生素A的含量可高达40mg / 100g。胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A，从而维持正常的视觉功能。
紫色马铃薯包含更多的花青素，因此颜色为紫色。花色苷是一大类物质，广泛存在于所有暗红色，紫色或蓝色水果和蔬菜中，例如葡萄，黑莓，无花果，樱桃，茄子，紫色地瓜，蓝莓，小红莓，草莓，桑mul，山楂皮，紫苏，黑（红）米等植物组织。近年来，许多主张提倡食用“深色”食品，这些食品实际上与花青素的不同含量有关。
大量研究证实，花色苷清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍，并且对100多种疾病具有预防和治疗作用。花青素可以通过血脑屏障去除自由基，从而保护大脑组织，同时减少抗生素对人体的副作用。
