白露节气吃什么 苏州吴中吃鳗鱼
“建家藏仓，白鹿对于霜冻。 “白鹿到达后，天空和地球变得更加凉爽。秋天的干燥空气变得越来越重。滋阴养肺成为人们日常饮食和健康的关键。苏州吴中有句俗话叫“白露鳗鱼”霜“螃蟹”，所谓的鳗鱼就是鳗鱼。白鹿季节是当地人吃鳗鱼的好时机，所以让旧历书介绍白鹭时代苏州经常吃的鳗鱼菜。
当白鹿节开始时，老苏州会吃一些有营养的水果，例如石榴，银杏和梨，以滋养阴和肺。此外，白鹭季节鳗鱼饱满。此时，老苏州仍然有吃鳗鱼的习惯。但是，当地的名字不是“鳗鱼”，而是“鳗鱼”，俗话说“白露鳗鱼磨砂蟹”。
白鹿季节老苏州怎么吃鳗鱼
冰糖鳗鱼
冰糖鳗鱼可以说是江苏和浙江的名菜。最正宗的冰糖鳗鱼需要将猪油嵌入两英寸的鳗鱼部分，两端都切成生姜片。在锅中加一点水，煮沸以除去泡沫，然后加入米酒，裹猪油，放更多的油调味，不要太肥；放更多的冰糖，不要太甜又油腻；慢煮，上奶油，放到桌上真的是“油中之油”！
配料：鳗鱼，冰糖，淡酱油，深色酱油，料酒等。
脚步：
1.清洗鳗鱼，用60度温水将泡沫洗净，然后切成小块。
2.在锅中放入葱，姜，大蒜，然后将鳗鱼烧热。
3.一次放入约3勺料酒，3勺淡酱油和1勺酱油，加沸水覆盖鱼。火烧开后，转小火冒烟，半小时后加入冰糖收集汁液。
4.倒出锅即可食用，撒上切碎的葱，淋上汤。
蜜E
蜜el是一种简单的烤箱菜，没有油烟的麻烦。它完美地结合了蜂蜜的甜味和鳗鱼的美味，使人们倍加享受香气。
成分：鳗鱼，蜂蜜，柠檬，白葡萄酒，芹菜汁等
脚步：
1.将鳗鱼洗净后切成薄片。
2，芹菜汁，胡萝卜汁，白葡萄酒，红曲米，姜汁，调匀，倒入鳗鱼，挤柠檬汁，腌制20分钟。
3.将鳗鱼腌制后，均匀涂上蜂蜜，盐和黑大豆，然后在180℃的烤箱中烘烤约5分钟。
4.根据个人口味用蜂蜜，盐等刷洗即可食用。
红酒鳗鱼
红酒鳗鱼色泽鲜艳，不仅保留了鳗鱼的嫩度，还浸入红酒的香气中。味道难以形容。
成分：红酒，鳗鱼，淡酱油，胡椒粉等
脚步：
1.清洁鳗鱼。从腹部内部切开鱼背。小心不要割伤它。切成薄片，然后将整个鳗鱼切成块。
2.将鳗鱼块放入碗中，倒入100毫升准备好的红酒，加入精制盐，淡酱油，葱，姜，大蒜，胡椒粉和其他调味品，然后腌制30分钟。
3.预热锅，加食用油并加热至70％高温，将腌制的鳗鱼块放入锅中，将两面略微油炸至金黄色，然后在油炸后将其取出。
4.当锅中的汤变浓时，尝试咸味，如果恰到好处，则可以启动锅。
蒸鳗鱼
蒸鳗鱼是一种非常简单的烹饪方法，可以保留鳗鱼的原始风味。
成分：鳗鱼，料酒，味精，生姜等
脚步：
1.准备鳗鱼，直接切成薄片或切片。
2.在干净的鳗鱼中加入3汤匙盐，腌制3个小时以上。
3.放入生姜片，加入3汤匙料酒和1/2汤匙味精。
4.放入蒸锅盖上锅盖，蒸7至8分钟。服务。
炸鳗鱼
煎鳗鱼皮肤金黄，但是里面的鱼又白又嫩。很高兴在葡萄酒中加入一些调味料。
成分：鳗鱼，玉米淀粉，淡酱油等
脚步：
1.将鳗鱼切成薄片。
2，将玉米淀粉放在盘子上，用厨房用纸吸收鳗鱼的水分，将玉米淀粉放在两侧。
3.将油放进锅中，然后加热至低火，放入鳗鱼片，炸至两面都呈金黄色，然后形成盘子。
4.蘸少许酱油吃。
