羊霜肠是什么东西，羊霜肠的美味由来

你怎么在食物面前说不？北京的小吃“双双场”有这样的美味。随着社会的发展和进步，曾经在街道和小巷中随处可见的小吃已逐渐转变。有了独家商店，原材料的种类也增加了很多。让我们与编辑一起来看看这只羊奶油香肠的特殊美味。

羊双昌是北京著名的小吃。它历史悠久，深受人们的喜爱。小时候，我喜欢喝山羊奶油香肠。那时，我们学校门口有一些特殊的小贩，有些小贩在街上背着重担。过去，开展这项业务很容易。负担重，一端是用来烧木头的土坯炉，另一端是一个炉子上装有骨汤的铁锅。

另一端是一个两层的木制架子，由木板隔开，在上面是盘子，筷子，香料，切菜板，小刀等，在下面是加工过的熟料，例如羊肠，血肠，和胎儿。食客来时，首先将熟料切开，放入沸腾的汤中，彻底加热，放入碗中，然后加入沸腾的汤，加盐，羊肉炒红辣椒，香菜和其他调味料，一碗热羊霜肠成为。汤看起来是白色，绿色和油性的。汤上有块肥羊。它看起来不错，美味，便宜。尤其是在冬天，您可以喝一碗羊乳霜来温暖身体。

但是令人遗憾的是，羊奶油香肠的“奶油”一词已改为“双重”，羊奶油香肠中的羊血香肠的本质已逐渐消失。据说在草门外有一个家庭不时供应羊血肠。羊奶油香肠的名称具有自己独特的加工技术。传统的加工方法是：将洗过的羊肠翻过来，使油性内侧朝外，然后将羊血倒入肠中并加热。成熟，切成可口的部分，翻过来，白色的油看起来像一层霜，因此得名“绵羊香肠”。让我们看看他的方法。

材料：

绵羊小肠500g，葱，芝麻酱，香菜各50g，精制盐10g，红辣椒，生姜，胡椒1g，香油各5g，并加适量的羊血。

1.清洗肠子并将其翻过来，除去灰尘，然后冲洗。加入适量的盐，使羊的血均匀，倒入羊的肠中，用绳子绑住两端，然后放在沸水中加热一下。

2.将芝麻糊用冷开水煮沸，将葱洗净，切成3厘米左右的部分，将姜去皮切成薄片，洗净切碎香菜，再用芝麻将十个红辣椒炒熟，制成辣椒油。

3.在锅中加清水煮沸，一只手握住绵羊霜冻肠的一端，另一只手用刀割开每2厘米宽。放入开水锅中。这样，就将羊的冰冷的肠子一一切开。然后，加入胡椒粉，葱和姜片，煮20分钟，然后撇去泡沫。吃时将汤放在碗中，倒入芝麻酱，辣椒油，再撒上香菜。

制作羊乳膏香肠的要点：羊肠应反复用醋和食盐擦拭，并用水冲洗以除去异味。

［结束语］实际上，无论是羊乳酪香肠还是羊双肠，只要人人都喜欢并有自己的特色，就应该大力探索和完善。一旦特色小吃消失了，那就令人痛苦和遗憾。希望开封有志之士为保护和开发特色小吃而努力，这也将为旅游业增添新的亮点，为开封的经济发展做出新的贡献。