美味油炸小吃：日本天妇罗

世界上有很多奇特的食物。每个国家都有自己的特点，这使世界粮食丰富多彩。其中，日本有什么独特的美食，深受中餐的影响？您听说过日本天妇罗吗？如果您想了解更多，那么本期饮食文化将为您进行分析。

天妇罗的历史很长。てんぷら源自葡萄牙语单词rápido，意为“更快”。当时，是为了更快地获得满足饥饿的食物。因此，这种油炸烹饪方法的使用是在大斋节中的葡萄牙语（“天主教假期”是指复活节前六个半星期进食的人。在四旬期中，肉是被禁止的，而葡萄牙语则以鱼而不是肉为食。 tempora quadragesimae”的意思是“保持四旬期”。它是16世纪由葡萄牙传教士传入日本的，后来在日本流行。

根据日本文献，在公元1669年，京都医师久村久志（Osashi Okumura）在他的“ Shido Ji”中提到了天妇罗。传统上，日本天妇罗涂有淀粉糊（面粉等）。油炸海鲜或蔬菜。天河二年（1682年），日本接待了来访的朝鲜信使，后来在博物馆中找到了当时信使的记录文件，其中包括制作天妇罗的记录。

但是，当时提到的天妇罗与现在在日本流行的天妇罗有些不同。过去，将鱼，鸡和蔬菜等原料加工成一定的形状，然后在油中油炸。它不能直接食用，而是作为原料半成品加工的过程，可以用作蒸，煮，烧或煮汤的原料。如今，天妇罗是一种油炸食品，在炸之前先经过调味和打浆，然后再油炸制成，可以直接食用。

后一种方法起源于日本的江户时代。在享乐的第4年（1747年）出版的《炊具收藏》一书中，详细介绍了油炸天妇罗食品的制作方法。随着油脂的增加和油炸技术的不断更新，天妇罗系列食品已成为日本料理的重要组成部分，也是世界上最受大众欢迎的日本料理。日本有很多卖天妇罗的专卖店。