辣条怎么做的 其实自己动手很简单

说到麻辣调料，我相信很多朋友都会喜欢它。的确，麻辣调料作为一种民族小吃，早在多年前就已在全国范围内流行。实际上，自己制作麻辣调料既简单又安全。饮食文化，编辑器将带大家去看看，您自己怎么做？

第一步：准备食材。 100克干的腐竹，八角茴香，两片月桂叶，一小块肉桂，少许生姜片，适量的辣椒粉，适量的胡椒粉，适量的小茴香，适量的煮熟的白芝麻和一点盐。

第二步：浸泡腐竹。将腐竹分成盆，加入一茶匙盐和适量的冷水。浸泡2-3小时，直至腐竹完全变软。 （在浸泡过程中，您可以使用大碗压住腐竹，以便均匀地浸泡头发。）

步骤3：将腐竹浸透后，将水拧干并切成段，如图所示。 （因为稍后将进行油炸，所以必须将腐竹中的水分拧干。）

步骤4：将少许油倒入锅中，待油变热时将腐竹放入锅中，然后以低火开始油炸。 （传统方法是油炸。为了健康和节省燃料，我们使用油炸。）

第5步：当表面呈金色时，煎炸腐竹以控制油。

步骤6：在锅中留一点基础油，将八角茴香，月桂叶，肉桂和生姜片放入锅中，并在低火下煎炸以得到清香，然后将辣椒粉，胡椒粉和小茴香在锅中，炒红油。

第7步：将油炸的腐竹放入锅中，并在低火下搅拌均匀。

第8步：加入少许盐并搅拌均匀，然后在锅侧面倒一小勺水，将水煮沸干后关掉火锅，然后在锅中撒上少许熟白芝麻拌匀，做成这个辣面就好了（倒一点水以使辣面增添风味。不要放太多水，只需十几毫升。）

　　预防措施：

1.最好用冷水浸泡腐竹，以使浸泡腐竹的外观更完整。

2.辣椒的数量取决于您的口味。如果您喜欢辛辣食物，则可以添加更多辣椒段。

3.选择腐竹时要注意四点：

A.查看颜色。腐竹最好是小麦黄色，略带光泽。

B.看外观。面对光的好腐竹可以看到稀薄的纤维组织的痕迹。

C.闻到气味。浴霸由大豆制成，闻起来像豆子。

D.用水浸泡。买回家购买的腐竹并将其浸入水中一会儿。浸泡后的水呈淡黄色而不浑浊，质量也很好。

4.在家制作的辣面不宜长时间存放。建议尽快食用。