苏泊汤：前苏联老毛子泊来的汤

新中国成立后，属于共产主义国家的苏中两国建立了深厚的友谊，人与人之间的交流越来越密切。苏联的美食也传播到中国。 Supo汤就是其中之一。现在它已成为哈尔滨非常主流的美食。本期《黑河文化》将为您解释。

夏秋季节哈尔滨人，许多家庭还制作俄罗斯人喜欢喝的“苏博汤”。因为每个家庭都知道怎么做，而且汉族很多，所以他们逐渐用猪肉代替牛肉骨头。这也是苏式苏博唐的“中国化”。最简单的是素食的Subo汤，它仅用白菜（在东北也被称为大头菜），土豆和西红柿制成。

俗话说，苏坡汤，顾名思义，是前苏联老毛子​​伯的汤。

俄罗斯汤是用高汤和时令蔬菜制成的。主要成分是肉桂叶，洋葱，胡萝卜和黑胡椒。这是最简单，最快的菜。中国人所称的苏坡汤是对红白菜汤的简单配制或各种改良。罗宋汤既是红色蔬菜汤，又是经常被罗宋汤（俄国人）喝的汤。俄语英语是RUSSIA，因此上海文人将俄语汤命名为“罗宋汤”。

甜菜根汤的质量是俄罗斯美食中最重要的部分。在克里姆林宫举行的国宴菜单上，甜菜根汤始终是必须列出的单词。没有人会拒绝。宴会上，毛泽东热烈推荐赫鲁晓夫最爱的红甘蓝汤。

1.将牛肉切成小块，并用生姜片和料酒用水冲烫；

2.一次向汤锅中加入足够的水，加入牛肉块，用高火烧开，打碎浮粉，加入切成薄片的生姜，葱和少许料酒，关火并炖牛肉（大约40分钟到1小时）； （如果您有牛肉骨头，最好将它们与牛肉一起煮，并在牛肉煮熟后去掉骨头）

3.将白菜洗净切成块，洋葱切成小块，胡萝卜和土豆切成滚刀块；

4.加热锅，加色拉油，热身，倒入所有原料，加一点番茄酱，搅拌均匀，倒入炖牛肉中。

5.加入适量的水（大约一英寸左右的额外成分），加入芝麻叶，干辣椒和糖，在高火煮沸后转小火，大约30分钟（马铃薯太熟），撒上胡椒粉，盐调味；

6.以低火在锅中加热，将黄油融化，倒入低粉，以低火炒至香而不煮面，加入Supo汤中，以高火煮2分钟。