台湾菜极具代表性的菜肴是什么？

随着经济的发展，海峡两岸的交往越来越频繁。我们不必去台湾来台湾菜要迟到。您几乎可以在全国每个城市看到台湾美食。为传播。我们熟悉许多台湾美食，那么您知道什么是台湾代表性美食吗？

台湾特色美食：香酥炸鸡卷，咸虾，蘑菇肉汤，三杯鸡，山芋牡蛎，冬瓜鸡汤，炸花棍球，咸脆皮短肋，炖大鳗鱼，五根柳枝，五种风味九孔，桂花鱼翅，白菜鸡蛋，葱烤鳗鱼，佛陀从墙上跳下来。

红烧猪肉饭

从未吃过红烧猪肉饭就等于从未去过台湾。一碗红烧猪肉饭可以代表台湾。在台湾北部，红烧猪肉饭是一道白米饭，上面装有煮熟的猪肉末（猪肉）和酱油腌料。有时，调味酱中还包含切丁蘑菇和红烧猪肉饭等成分，这种做法在台湾南部被称为“猪肉饭”；台湾南部所谓的“卤肉饭”是指三层卤肉的卤肉饭。

牡蛎炒

牡蛎是一种带有硬壳的海贝，也称为牡蛎或牡蛎。在台湾，吃牡蛎的方法很多，牡蛎煎是一种特殊的风味。它是在煎锅上倒上厚厚适量的地瓜粉糊，然后在鸡蛋上撒上干净的牡蛎。将韭菜，豆芽和花环菊花生菜一起炸，然后加酱汁。趁热品尝。味道甜咸，咸辣。牡蛎炒也被评选为台湾岛最好的小吃，这在台湾人心中显示了重要的地位。

三杯鸡

三杯鸡起源于江西，不仅在江西广泛传播，而且传播到台湾，成为台湾美食的代表。因为它不用汤就煮，所以只能使用一杯米酒，一杯猪油和一杯酱油。杯鸡。

遮目鱼

遮目鱼以可观的价格和鲜嫩的鱼占领了台湾人民的心。新鲜可口。高雄还有一个特殊的遮目鱼文化节，展示了这种鱼与台湾人生活的亲密关系。