独具特色的饮食文化：东乡族手抓羊肉

在中国，食品对人们来说是最重要的，而食品是一个引起人们关注的话题。中国菜早已出国，已成为举世闻名的特色。神州土地上的不同城市有着不同的饮食文化。今天，我为您带来东乡人的手工羊羔。您想要了解更多有关东乡族的信息吗？然后注意东乡文化。

东乡手工抓羊的质量是关键，而第一步就是“自家饲养”和选羊。东乡当地的羊吃着高山深谷生长的野菜，喝着太子山的春天里的天然矿泉水，还听着东乡引以为傲或挥之不去的``花''。

小公羊从东乡当地的绵羊中挑选，并在固定的地方饲养。它们与本地草，艾草，百里香，野葱和野蒜，干草，玉米，橙茎和麦麸混合在一起。将浓缩的饲料小心饲养。喂食三到四个月后，进行cast割，并佩戴a绳以防止其跑动。在大约三个月的时间内，幼小的公羊会变得又胖又结实，总重约20公斤。时间到了就可以放开，伊玛目将被杀死。近年来，随着东乡抓手的日益普及，对东乡羊的需求不断增加，供不应求。

第二步是煮羊。将宰杀的绵羊去皮，清洗并清洗后，将整只绵羊放入一锅冷水中，并用大火煮沸。当锅中的水未沸腾时，使用小眼网罩除去漂浮在水面上的杂质，然后加入胡椒粉，葱，姜，草果，绿盐等调味料，然后用温火煮慢煮。从锅中出来时，两个人需要用干净的木棍支撑整只羊肉。小心提起并将其放在木砧板上或蒸锅中。控制水并稍微冷却。用锋利的刀或斧子按压颈部，前腿，后腿和肋骨。 ，将后背，前叉和羊尾卸下，分成七个大块，然后将每个大块均匀切成小块，并趁热放在盘子上。