广东汉族传统小吃之一，簸箕炊
中国是美食王国。各个地区的不同口味和文化造就了当今如此丰富多彩的中式美食。在广东，有一种传统的小吃叫簸pan烹饪。入口细腻有弹性，柔软而光滑，不会粘在牙齿上。此外，秘制调味料香而不腻。本期广东文化将为您分析。
锅煮是广东省粤西汉族传统小吃之一。它在茂名，电白，高州，华州，遂溪，廉江，吴川，雷州，徐闻和湛江很受欢迎。它以竹bamboo制成的簸dust作为容器而闻名。花州也被称为“ ge籺”或“ dust箕籺”。遂溪西海岸的岗门，北坡，草滩和阳干镇被称为“白玉”。制备方法是将米粉放入簸pan的桨中，然后在锅中煮沸。加，一般有三层以上。将米线完全煮熟后，用刀将其切成网格，然后在表面上放麻油，芝麻和大蒜糊（即大蒜鸡油）。入口细腻有弹性，柔软而不粘腻，加上秘制的调味料，既香而不腻。味道绝对难忘。
许多城市都有人出售簸dust，所有使用的簸pan都是电石厂。这种研磨方法的最大特点是速度快，研磨非常精细，非常方便省力。但是实际上，过去用石磨制成的簸pan味道很好。用古石磨制的米粉浆制成的簸pan酥脆光滑，质地好。原因可能是石材磨削速度慢，石材磨削的重量重，磨削速度慢以及在重压下被挤出。浆料中的水含量均匀，水和米粉不易分离。蒸过的簸dust可烹制最正确的味道。
的制作不是很复杂，只需将米粉加入蒸锅中，然后分层蒸。这种蒸锅是特制的，里面有一个三脚架，可以放十多个盖子，然后盖上。孔的数量与三脚架的外壳一样多。这些孔用于添加大米糖浆。加入大米糖浆后，塞孔以防止水蒸气流失。一般来说，如果簸pan的厚度为5厘米，则将其分为四到五次以添加米浆。如果立即将盖子全部注满，将需要很长的时间将其蒸干，并且簸pan的质地会变差。我们可以看到普通簸dust有几层。
在1980年代和1990年代，簸pan烹饪是农村儿童最豪华的小吃。当然，购买簸pan不需要像购买豆腐花那样的现金交易。如果没有钱，可以吃簸a，只需要在自己的饭碗里换饭。父母不在家，只要饭缸里有饭，就有簸a可以吃。可以用簸pan代替一斤大米做饭。
在茂名，花州，电白等地，这种街头小吃还是很实惠的，整个簸pan的价格在6元左右。您可以购买一整个，也可以购买一半，甚至四分之一。价格根据数量减半。这是街头美食爱好者的绝佳选择。更令人惊讶的是，您还可以在线购买簸dust。整个8元，大大改善了这种零食的推广和进一步发展。
