中国八大菜系的典故以及由来

“八种主要美食”是我国饮食文化的代表作，具有鲜明的地方风味特征。由于气候，习俗，食材，烹饪方法等方面的差异，八种主要美食具有鲜明的特色，每种特色都有其独特的魅力和特色。那么，您知道中国丰富多彩的八种主要美食中有哪些烹饪典故吗？

一，鲁彩

宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表。在明清时期，Lu菜已成为朝廷的主体，对北京和天津的东北地区影响更大。如今，鲁已经从济南和胶东的当地美食演变而来。它以清香，柔和和纯正的味道而闻名。注意配制清汤和牛奶汤。清汤清爽新鲜，牛奶汤白而醇厚。

济南美食擅长爆米花，烧烤，油炸和炒菜。其著名的品种包括“糖醋黄河鲤鱼”，“九头大肠”，“汤中煮双脆”，“煮海螺”，“煮牡蛎源”，“烤虾”，“清汤中的鸟巢” “ 等等。胶东美食以烹饪各种海鲜而闻名，味道主要是新鲜的，并且注重轻便。其著名的品种包括“干蒸夹脊鱼”和“油炒海螺”。中华人民共和国成立后，创新有名的菜式有“带壳烤鲍鱼”，“牛奶汤核桃肉”，“白汁酿鱼”和“麻粉猪肉”等。上。

二，四川美食

在秦末和汉初开始形成。唐宋时期发展迅速，明清已成名。如今，四川餐馆遍布世界各地。成都，四川和重庆等地道菜代表地道的四川美食。注意选材，注意规格，分色和碗碟的主次要清晰，明亮协调。它的特点是酸，甜，麻，辛辣香气，重油，浓郁的风味，并注重调味。它与三种胡椒粉（即胡椒粉，胡椒粉，胡椒粉）和新鲜的生姜密不可分。它在辣，酸和麻mo中很受欢迎。在其他当地美食中也很受欢迎。很少形成四川风味的独特风味，并享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。烹饪方法擅长烧烤，燃烧，干式搅拌和蒸制。

四川菜口味全面，果汁浓稠。在咸，甜，麻，麻辣和酸味这五种口味的基础上，将各种调味料相互添加，以形成各种复杂的口味，例如自制口味，咸味和鱼香二十三种，例如就像荔枝的奇怪气味。代表性的菜肴包括“煮干的丝”，“黄烧鳗鱼”，“奇味鸡块”，“麻婆豆腐”等。

三，粤菜

西汉有粤菜的记载。南宋时期，在去阳城的御厨的影响下，明清两代发展迅速。在20世纪，他们跟随对外贸易并吸收了某些西餐特色。粤菜也被推广到世界各地。家庭。以广州，潮州和东江为代表的广东菜。这些菜肴的原料种类繁多，颜色多样，形状新颖，易变，并注重新鲜度，柔软度，光滑度和光滑度。通常，它们在夏季和秋季是轻的，而在冬季和春季则是集中的。共有五种口味（香，松，臭，胖，浓烈）和六种口味（酸，甜，苦，咸，辣和新鲜）。

它的烹饪擅长油炸，油炸，炖，炖和炒。菜肴色彩丰富，光滑而不油腻。它以烹饪蛇，浣熊，猫，狗，猴子，大鼠和其他野生动物而闻名。著名的菜肴包括“三蛇龙虎凤凰会”，“五蛇庚”，“盐火鸡”，“牡蛎酱牛肉”，“烤乳猪”，“干虾”和“冬瓜杯”等等

四，福建美食

起源于福建省闽侯县。以福州，泉州，厦门等地的菜肴为代表。它以其美丽的色彩和新鲜的味道而闻名。烹饪方法擅长油炸，慢炖，油炸和慢炖，特别是“枣”是最有特色的。由于福建位于东南沿海，因此海产丰富，例如鳗鱼，子，鱿鱼，黄花鱼，海参等。因此，海鲜被用作原料来制作各种风味独特的菜肴。味道。著名的菜肴包括“佛跳墙”，“醉鸡”，“麻辣鱿鱼”，“煮熟的鸡片”，“太极虾”，“蒸佳丽鱼”，“荔枝肉”等。 。

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