了解中西方饮食结构差异

在中国南部，大多数人的主要食品是大米，而在北部，主要是面条。在国外与我们有很多差异。可能会有外国人在国外吃米饭，但是您绝对不会看到他们背着20公斤大米回家。本期《西方饮食文化》将带您了解中西方饮食结构之间的差异。

饮食与文化息息相关。不同民族和国家创造了不同的饮食文化，因此饮食文化具有很强的国籍和多样性。中美两国在饮食概念，烹饪方法，菜肴命名，宴会礼节和餐具方面存在显着差异。

中国人把食物视为一种感性的艺术追求。在中国烹饪中，对美味的追求几乎达到了极限，力求使食物的味道著名和与众不同，在视觉和味觉以及食物的营养组合方面追求一种难以形容的“艺术概念”。西方是一种合理的饮食观念。西方人在吃食物时，基本上是从营养的角度理解食物。

注重新鲜原料的使用，强调在烹饪过程中保持原始营养和原始口味，蔬菜基本上是生吃的。在宴会上，您可以注意餐具的美感，要求服务质量，并追求菜肴形状和颜色的结合，但就口味而言，各种原料彼此无关。每个都有自己的味道。注意营养和卡路里的结合。供应。

当中国人品尝菜肴时，他们常说这道菜“好吃”而那道菜“不好吃”。但是，如果您想进一步询问什么是“美味”，为什么“美味”和“美味”在哪里，恐怕很难说清楚。这表明中国人追求食物是一种难以言喻的“艺术观念”，即用人们通常所说的“色彩，香气，味道，形状和装置”来具体化这个“境界”，恐怕还是很难掩盖。

饮食方式是如何饮食的问题。在这方面，中西方之间存在明显的差异。在中国，无论是家庭用餐还是正式宴会，都是围坐和共享餐桌的聚会。人们互相敬酒并说服彼此表现出相互尊重，礼貌的美德以及和谐与团圆的气氛。尤其是在各个新年，通过吃饭在一起生活甚至更多。

这种饮食方式是中国饮食文化的重要传统。它基于宗族父权制的概念。日食法首先在家庭和家庭中盛行，然后在家庭之外传播。中国人经常用这种用餐方式来教书和表达各种“礼节”，以反映长者与孩子之间的关系，尊敬与自卑，亲戚与疏远，高贵与自卑以及交换感情。

由于这种坐坐饮酒的方式迎合了传统的家庭观念，客观上在维护家庭稳定，促进家庭成员的团结与和谐方面发挥了作用，因此它已经传承了很长时间。不论男女老少聚会在一起，确实是一种家庭幸福。但与此同时，这种饮食方式也有其弊端，主要是因为它不科学，不卫生且浪费。现在，人们逐渐意识到了这一缺点并开始进行改革。例如，我国的国宴已经实行了饭食共享制度，但仍需要在全社会推广。

西方人习惯于分开吃饭。在西式宴会中，尽管他们也围坐在一起，但每个人的食物都是靠自己的。西餐共享系统最典型的形式是自助餐。食客各取一套餐具，从准备好的食物中取出所需的食物。他们不需要固定座位，可以自由走动。这种用餐方式不仅可以完全满足个人的饮食偏爱，而且还可以促进社交互动，并促进个人之间的情感和信息交流，而无需在餐桌上公开所有活动。

因此，在西式宴会中，食物只是手段和制胜法宝，而不是整个目的。宴会的核心是友谊。这种就餐方式充分体现了西方人对个性和自我的尊重，并强调个人的独立性和自主性。在这一点上，它与中国的统一文化模式完全不同。特别是自文艺复兴以来，西方社会大力弘扬平等，自由，人权和个人解放的精神，极大地促进了人的个性和自由，并创造了强调个性自由发展的文化环境。

更重要的是，这种就餐方式既文明，卫生又符合科学精神。西方饮食风格有很大不同，这种差异也对民族特色产生影响。在中国，任何宴会，无论其目的是什么，都只有一种形式，即每个人成组坐在一起共享一张桌子。宴会使用圆桌，营造了团结，礼貌和共同利益的氛围。

美味佳肴摆在一张桌子的中央。它不仅是餐桌欣赏和品尝的对象，还是餐桌之间情感交流的媒介。人们在美丽的事物面前互相敬酒，互相食物，互相说服，体现了人们之间相互尊重和礼貌的优点。尽管从卫生的角度来看，这种饮食方式有明显的缺陷，但它符合我国“团圆”的一般心态，反映了中国古典哲学中“和谐”范畴对子孙后代思想的影响，是方便集体工作到目前为止，改革仍然很困难。