徽菜代表菜有哪些，有特色的徽菜

安徽美食，又称“惠邦”和“惠州风味”，是中国八种著名美食之一。安徽美食起源于南宋徽州。它最初是徽州山区的当地风味。只是香水会让人流口水。在本期中，编辑将带您了解安徽美食的文化，以了解安徽美食的特色。

臭man鱼

又称臭man鱼，桶装鲜鱼，桶装鱼，腌制鲜鱼，是汉族传统名菜，是徽州菜的代表之一。惠州地区（惠州现在是安徽省黄山市）的所谓腌制鲜鱼在惠州。方言中有一个臭味。这种“风味man鱼”闻起来很臭，味道很香，肉质鲜嫩，醇厚，清爽，保持了fish鱼的原始风味和果汁。俗名是臭man鱼。制备方法独特，可通过食用获得香味。

生产工艺精湛。将新鲜的fish鱼在约25°C的室温下于淡盐水中腌制。最好用木桶腌制，使腹部朝上。用山石或河卵石压低。 6或7天后，鱼的身体会散发出非臭味。然后在平底锅中煎炸，加入猪肉片，竹笋，然后炖至汤浓缩。浓稠可口，而骨刺与鱼肉分开，肉变得块状。

蒸石鸡

是安徽省黄山市的传统汉族名菜。汤香浓郁，肉质柔滑，原味醇厚。它被称为宝。石鸡是一种青蛙，生活在山间溪流的岩石缝隙中，是黄山的特产。最著名的产品来自休宁县大富营。每只黄山岩鸡大约重五到两只。它具有乳白色的腹部和黑色的背部。肉质细腻，富含蛋白质和钙等营养物质。它还具有清火，改善视力和滋养身体的功能。它是这座山的顶级产品。

问郑山笋

文正山笋是惠州山区传统的汉族名菜。笋是安徽美食中的一种山珍。文正笋是所有笋中最鲜嫩的，但并不香。添加香肠和蘑菇以增加香气可弥补这一不足。这道菜叫梁香文正山笋。添加带有火腿骨头和新鲜猪肉骨头的笋，并在中间添加香肠和蘑菇。成熟后，取下骨头和盘子。菜肴有红色（香肠），棕色（蘑菇）和蛋ust（文正山笋）。红烧竹笋味道鲜美，香脆可口，散发着香肠和蘑菇等混合香气。这是黄山的春季佳肴。