两江人民的最爱：苏式月饼起源
苏式月饼是汉族中秋节的传统中餐。
是苏联风格的蛋糕。它以前被称为酥脆月饼，后来被传为苏式月饼，受到江苏和浙江人民的喜爱。
如果您对饮食文化感兴趣，请让我们了解当今苏联式月饼的起源！
皮肤酥脆，颜色漂亮，馅料肥而不腻，味道松脆。苏联式月饼由小麦粉，麦芽糖，食用植物油或猪油，水等制成，将小麦粉，食用植物油或猪油制成酥油，并通过酥油，馅料，成型和烘烤。
历史渊源
中秋文化对中国人产生了巨大的影响。 “团圆，幸福，甜蜜，团结，和谐”已成为中秋文化的内涵和主题，月饼已成为这种文化内涵和主题的载体。苏联式月饼是中国的两个月饼。大帮派风格之一对中国饮食和民间文化产生了深远影响。苏式月饼制作技巧实际上是古代人的集体智慧的结晶，起源于唐代并在宋朝盛行。直到清乾隆38年道乡村的出现，才开始收集，整理，改进，创新和传播这种技能。经过两个多世纪的发展，在苏州市和其他历史悠久的品牌的共同努力下，它已经全面发展。到目前为止，可以有书面记录。确切的继承艺术家可以追溯到清末的吴金堂。在此之前，艺术家的确切历史数据已经丢失，并且有五代传承。苏联式月饼分别在江苏，浙江和上海制造，传统和地道的技巧在苏州保留。该技能的基本内容包括：材料选择，初步处理，摩擦填充，皮革制作，糕点制作，糕点包装，填充，成型，冲压，烘焙，包装等。在生产过程中没有模具，并且用具的使用相对简单，例如刮板，光面纸，烤盘和木炭杉木盒。
主要分类
苏式月饼分为两种：甜味，咸味或烘焙和烘焙。甜月饼的生产过程主要是烘烤，有玫瑰，水果，盐和胡椒粉以及豆沙等品种。咸月饼主要是烘烤的，品种包括火腿猪油，细香葱猪油，鲜肉，虾等。其中，清水玫瑰，精制的白果，白麻椒和盐以及猪油是苏式最好的月饼。苏式月饼的原材料和辅料都很精美，并且富有当地特色。甜月饼的馅料由玫瑰，桂花，核桃，瓜子，松子，芝麻籽等制成。咸月饼的馅料主要由火腿，猪腿，虾，猪油，葱等制成。由小麦粉，软白糖，焦糖和脂肪制成。
识别方法
颜色：表面为金色油性，圆形边缘为浅黄色，底部无烧焦斑点。
形状：平坦饱满，呈扁鼓状，无裂纹和底部漏水。
油酥点心：外观完整，糕点清晰无杂，没有硬皮或硬皮。
内质：皮填充物的厚度均匀，没有脱壳和凹陷，并且水果材料的厚度合适。
口感：皮松软脆，具有各种馅料的独特风味和普通香气，没有果皮的苦涩味和刺激性。
行业规定
根据行业标准SB / T10351.3-2002“苏式月饼”的要求，月饼的形状应完整饱满，表面无鼓起，边缘清晰，无馅料，无黑色气泡或明显的燃烧斑点，无裂纹和颜色。月饼均匀而有光泽，外壳均匀，馅料含量不少于50％，软度和硬度适中，坚果和种子均匀分布，外部和内部均无可见杂质。
食物禁忌
胆囊炎和胆石症患者
胆囊炎和胆石症患者不应该多吃月饼，因为严重的情况下会引起疾病发作。饮食过量的月饼可能会引起急性胰腺炎，这种急性发作具有急性发作，少数急性病患者可在短时间内死亡。
高血压，高脂血症，冠心病患者
高血压，高血脂和冠心病的患者切不可多吃月饼。因为月饼中的糖和油会增加血液的稠度，增加心脏缺血的程度，甚至诱发心肌梗塞。
十二指肠炎或胃炎患者
不能治愈疾病，因此应控制食用量。
肾炎患者
肾炎患者应避免食用咸食，一些月饼含有更多的盐。进食后，他们常常感到口舌干燥，容易喝太多水，并增加肾脏负担，增加肾脏高血压，并容易出现水肿。
糖尿病
由于月饼含糖量高，吃得过多会使血糖急剧上升并使病情恶化。
宝宝
婴幼儿由于其消化系统发育不足而不能摄取大量的高糖和高脂食品。注意控制不要吃太多。
老年人
由于消化吸收能力差，进食过多可能会增加脾胃负担，引起消化不良，腹泻等疾病。
