为什么立夏吃烧饼 立夏烧饼怎么做
立春、立夏、立秋、立冬,合称“四立”,分别代表春季、夏季、秋季、冬季的开始和到来。而立夏时节因为是标记夏天的开始,所以天气逐渐升温,雷雨增多,古代对“四立”是很注重的,因此立夏也有着很多的习俗。那么为什么立夏吃烧饼?立夏烧饼怎么做?
为什么立夏吃烧饼
据考证,这一习俗是明洪武年间,“洪武赶散”,将苏州、松江地区的风俗传到盐城一带保留至今,而这一风俗最早可追溯自三国。
王登佐说,相传三国时刘阿斗是赵子龙在长坂坡从曹军百万大军中救出来的,因刘备要出征,带着阿斗很不方便,就把阿斗交给孙夫人抚养,刘备准备了许多礼品,特地做了许多蒸饼,装成20担,层层相叠,中间用青菜叶子隔开,由赵子龙护送去吴国。
到吴国时正好是立夏节。孙夫人一见白白胖胖的小阿斗,非常欢喜。但孙夫人也有顾虑,害怕他人说自己没有好好照顾孩子,所以孙夫人想到一个方法:今天正是立夏,用秤把阿斗在子龙面前称一称,到翌年立夏节再称,就知道孩子养得好不好了。
打定主意后,将小阿斗过秤。赵子龙觉得新鲜,也顺口讲了一句吉利话:“娘娘,孩子钩住了,准平安,养得好。”
接着赵子龙高高兴兴地把礼物一一呈上。但20担蒸饼,已压得不成形了,赵子龙灵机一动,说:“主母娘娘,依我们的风俗,立夏家家都做塌饼送人,请主母娘娘收下。”
孙夫人高兴地收下了这些塌饼,并立即分给宫女们吃,个个称赞说好。之后也就慢慢有了立夏吃烧饼的习俗了。
立夏烧饼怎么做
每逢立夏,人们便采摘“田耳朵”和上麦芽粉、糯米粉,嵌入豆沙、核桃仁儿,糊好之后做成团子,放进蒸笼里蒸煮,再油煎、撒上芝麻、淋上糖水,做成麦芽塌饼,馈赠亲友,因为“田耳朵”只生长于立夏期间,所以“麦芽塌饼”又被称为“立夏塌饼”。
立夏还有哪些习俗
迎夏仪式
“立夏”的“夏”是“大”的意思,是指春天播种的植物已经直立长大了。深层次上,廿四节气反映了四时“气”的变化,气的变化关系到自然节律变化,立夏阳气渐长,万物随阳气上升而茁壮成长。古代,人们非常重视立夏的礼俗。在立夏的这天,古代人们有举行迎夏仪式。
做野火饭
旧俗中,立夏日,儿童都结伴到近邻,用砖瓦砌成野灶,捡拾野草作为燃料,再用蚕豆、笋和米混杂在一起,生火做饭,称之为野火饭。
饭熟后,大家分吃。还有一些地方的记载中说,在清明踏青时,儿童对着鹊巢支灶煮饭,称之为野火米饭。