美人做美食，小乔炖白鸭的历史由来

“美容使美食，美丽的风景配才华。”这是每个人眼中最合适的照片。大乔和小乔是三国时期的著名姐妹。他们杰出的外表是上帝最好的礼物。如此美丽的小巧做的食物也很美味。

然后，让我们了解本期饮食文化中小巧炖白鸭的历史。

小桥炖白鸭是江西传统名菜，历史悠久。相传它始于三国时期。东吴知事周瑜率部进驻柴桑。他的妻子小巧用冬虫夏草，紫茎泽兰和白鸭炖肉给周瑜补养。当时被称为“ Chaisangya”。后来又被称为小桥炖白鸭，成为九江地区的传统名菜。汤浓郁醇厚，肉质酥脆，香浓丰满，营养丰富。

据传，在三国时期，东吴王朝的总督周瑜率军进驻柴桑（古代的县名，位于今九江市西南）。一个冬天，周瑜比以往任何时候都咳嗽得更多，患了感冒，病得更重，不敢轻易走出家门。帝国医师使用各种昂贵的药物来治疗他的疾病，但效果不大。他的妻子小巧看到周瑜没有考虑食物，而且身体虚弱，因此她尝试了各种方法使这些饭菜既美味又营养。

肖巧记得，老家经常用“冬虫夏草”炖鸡来滋养身体，所以他想给周瑜做个。但是，鸡多毛，可能导致旧病复发。由于担心周瑜的病不利，他用鸭子代替了它们。小巧煮鸭子的时候，他想知道如何用冬虫夏草炖鸭子，这样鸭子就可以养成营养而又看不到黑暗的东西。经过深思熟虑，她终于想出了一个好方法。

她张开鸭子的嘴，在里面塞满了虫草，然后放进锅里煮了一下。品尝后，周瑜觉得鸭子做得很好，肉质鲜嫩可口。之后，他每三到两天吃一次。一个多月后，周瑜的肤色好转，不再咳嗽。全军为他的健康感到高兴。

有一天，周瑜心情愉快，厨师又为这只“柴桑鸭”服务。周瑜兴奋地说：“我的身体恢复得很好。多亏了小巧做的这道菜，菜的名字以小巧的名字命名。让我们以乔的名字命名！”结果，“柴桑雅”改名为“小桥炖白鸭”，并流传到各地，至今仍是九江地区的传统滋补菜。

处理：

杀死白鸭，清洗，在沸水锅中烫一下，除去血泡沫，放入煲或砂锅中，加洗净的虫草，紫茎泽兰，姜，洋葱结，邵酒，水煮沸，改用小火炖，直到鸭肉酥脆，汤浓稠。

方法：

主要成分：生鸭。配件：冬虫夏草，紫茎泽兰

调料：料酒，姜，葱，盐

制作方法：

1.宰杀并去皮鸭，清除血液，去除头发，舌头和手掌，并去除鸭膝。从鸭子的背部切出一把刀，在鸭子的背部切成一条尾巴。挖掘内部器官，并用水清洗鸭子。洗净，用钩子钩住鸭子，将其放入沸水中2到3次，洗净血水，在嘴角切掉鸭子的喙，然后向后弯曲翅膀并将其抬起。

2.将冬虫夏草和紫茎泽兰在温水中浸泡15分钟，然后用手轻轻地洗去沉积物和杂质。

3.将竹筷子切成三点长，一点厚的竹串。将鸭腹部平放，并从鸭腹部的对角线稍微插入竹，以形成约三分钟深的小孔。

4.将冬虫夏草的粗端一个接一个地插入鸭肚的小孔中，将尾巴留在外面，以使冬虫夏草的营养成分渗透到鸭肉中。放入所有虫草后，将鸭肚放进海碗中，添加上述成分，然后用纱布将碗口密封，然后在蒸锅中用高火炖约三个小时，直到鸭骨头和翅膀破裂。

5.炖后，将鸭肚放到汤碗中，除去姜和葱，加一点盐，然后将原汤放入碗中。

[结论]鸭肉一直被认为是可以散发热量的肉类食品，因此它也是许多受刺激的人们最喜欢的食物。炖鸭肉不会让人感到难嚼，但味道更令人印象深刻。感觉很美味，如果您想尝试一下，可以自己动手做。