酸汤水饺，一口不过瘾的美味
顾名思义，酸汤饺子在酸汤中很贵。但是饺子也不错。有大的肉馅，羊肉馅和海鲜馅，但是最受欢迎的是羊肉馅。注意馅料，皮薄，多肉，基本上是肉丸。一口真的不会上瘾。本期饮食文化将向您介绍酸汤饺子。
酸汤饺子是羊肉饺子，搭配特殊的酸汤。酸汤包含13种调味料，包括虾皮干，芝麻熟，香菜末，韭菜末，黄油，香油，鸡肉脂肪，甜醋和酱油。甜醋的制作方法是在醋中加入30％的水，八角茴香，八角和丁香，然后加入黑糖（醋与糖的比例为50：1），然后煮沸半小时。
酸汤饺子是陕西的一种古老的传统汉族小吃，已有1000多年的历史。酸汤饺子是用特殊的酸汤吃的羊肉饺子。
酸汤独特地制备，味道酸辣可口，经久不衰。
在西安，酸汤饺子和兰州的兰州拉面一样多。只要他们在街上走动，外人就可以看到并闻到气味。许多卖酸汤饺子的人都有招牌，即使他们只用红纸和白纸写一些歪的字符，它们也很大，因此您可以看到它们。即使没有招牌，大多数也将饺子的沸水锅放在商店的入口处，并且经常有带有酸辣味的酸辣汤锅，因此您可以看到并闻到它。
顾名思义，酸汤饺子在酸汤中很贵。但是饺子也不错。肉馅，羊肉馅和海鲜馅都可用，其中羊肉馅最受欢迎。通常是手工制作，现在就出售。注意馅料，皮薄和多肉。基本上是肉丸。捏捏时，合上双手并捏住两个拇指，使饺子看起来像花边凸起。因此，也有羊肉和大肉bump。另一件事是，近年来发生了所谓的饺子。当地人最初称饺子为团块。西安市户县有一种当地小吃，被称为大肉辣块。团块是饺子。
西安的夜市特别繁荣，夜市的酸汤饺子也特别繁荣。看看那个碗里的汤，它非常红而且非常油腻，闻起来很香，你会知道它非常辛辣而且很酸，一口咬下去会使整个身体的每个毛孔都汗水冒出来，所以你太热了，舌头旋转。人们会说：“老陕西人怎么吃酸辣食物？”奇怪的是，当人们吃酸的时候，人们会想到山西。说到辛辣食物，人们会想到湖南，而很少有人想到陕西。您是否不知道，在吃酸酒时，秦并不逊于金；说到吃辣，老山是“不怕辣，不怕辣”三大流派之一。
