江南的天下第一面，镇江锅盖面的做法
2021-02-03 15:35:05
不吃东西，这个世界的生活意义何在？许多人为了赚钱而努力工作，只是为了吃更多的食物。不能在全国各地吃东西，简直是浪费食物。
然后，了解这个问题中国十大面条镇江国改面之一。
Guogai面条，也被称为Huo面条和Zhenjiang Xiaodao面条，被称为“长江以南世界第一面条”。它是江苏省镇江市的传统地方美食。用于锅盖面的面是“跳面”。所谓的“跳面条”是指将捏合的面条放在砧板上，操作者坐在竹竿的一端，另一端固定在砧板上。它不仅跳下跳下，而且看起来像舞蹈和杂技。细面条，用刀切成面条。
该方法通常是：将面粉揉成薄片，然后用刀将其切碎，在有盖的锅中煮熟，将其捞起放入带有调味料的碗中。它的特点是适当的柔软度和硬度，面条的柔韧性好，适合所有年龄段。
国改面使用“跳面”。这种面条有毛孔，腌泡汁易味，口感强壮，口感独特。锅盖面的底料也很特别，秘制酱油和十多种调味品，味道非常鲜美。完成后，面条柔软，不发粘，不凌乱，绿头鲜嫩，经济。
配料：面条，酱油，软白糖，味精，虾，八角茴香，月桂叶，盐，绿头，煮熟的猪油或芝麻油。
方法：
1.将锅放在中火上，加250克水，然后将虾煮沸。
2至3分钟后，加入软白糖，溶解后倒入酱油中，煮沸，然后慢慢煮1小时。
3.冷却后，将其放入容器中以备后用。
4.将清水倒入锅中煮沸，加入面条。
5.盖上小锅。将空碗放在锅中，倒入25克酱油，10克煮熟的猪油或麻油，再加适量的生菜头和0.5克味精。
6.面条锅煮沸后，加适量的水使面条煮熟。煮沸以除去泡沫时，请取下盖子，将面条逐一sc入碗中，然后倒入适量的面条汤。服务。
7.绿头，是用各种蔬菜制成的面条汤。生大蒜，大蒜花和漂白的蔬菜；煮熟的食物包括小的绿色蔬菜，串烧，青椒，豆芽和芬芳的干蔬菜。将这些蔬菜洗净后，在沸水中煮熟，切成丝或块。
