大蒜有什么功效有何营养

2021-02-06 20:00:40

大蒜是我们日常生活中最常见的成分之一。它可以用作调味品或菜肴。大蒜在世界抗癌植物潜力中排名第一，并且具有很强的杀菌作用。那么它的作用和营养是什么？这个问题健康饮食文化，为您解析。

大蒜有什么作用和营养

　　大蒜的营养价值

大蒜富含营养：每100克水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C 3毫克。此外，它还含有微量元素，如硫胺素，核黄素，烟酸，大蒜素，柠檬醛，硒和锗。它包含约0.2％的挥发油。油的主要成分是大蒜素，具有杀菌作用。它是通过大蒜酶的作用将大蒜中的蒜素水解而产生的。它还包含各种烯丙基，丙基和甲基硫醚化合物。

大蒜中含有“ Alliamine”，比维生素B对大脑有益多很多倍。让孩子平时多吃洋葱和大蒜，可以使大脑细胞的生长和发育更加活跃。

大蒜性质温暖，味辛。它进入脾，胃和肺的经络。阴虚火和慢性胃炎和溃疡病患者应谨慎饮食，外用会导致皮肤发红，灼热和起泡。

大蒜具有抗菌和消炎作用，可以保护肝脏，调节血糖，保护心血管系统，抵抗高脂血症和动脉硬化以及抵抗血小板聚集。营养专家发现，大蒜提取物具有抗肿瘤作用。建议每天吃3-5克生蒜。

尽管大蒜可以杀死昆虫，排毒，祛寒和健胃，但它是湿热的产物，也很刺激。它可以刺激肝，肺，胃和眼睛。如果您患有肝炎或肝炎，脾胃灼热的人，则应避免眼部疼痛或发炎。大蒜过多会损害脾脏，肺脏，肝脏，耳朵，痰液和咳嗽。

　　大蒜的功效

1，抗菌消炎

大蒜是一种天然植物广谱抗生素。大蒜中含有约2％的大蒜素。它的杀菌能力是青霉素的1/10。它对许多病原菌如葡萄球菌，脑膜炎，肺炎，链球菌，白喉和痢疾具有抵抗力。，伤寒，副伤寒，结核分枝杆菌和霍乱弧菌，均具有明显的抑制和杀灭作用。它还可以杀死更多种类的病原性真菌和钩虫，pin虫和滴虫。吃生大蒜是预防流感和预防肠道感染的有效方法。但应注意的是，大蒜素在高温下很容易被破坏，并失去其杀菌作用。

2，抗癌

大蒜中的含硫化合物主要通过增强排毒功能，干扰致癌物的活化，预防巨蟹座的形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化和抗突变等作用，在肿瘤发生的“启动阶段”起作用。途径，避免正常细胞向癌细胞的转化。

3，抗血小板聚集

大蒜精油具有抑制血小板凝集的作用。其机理是改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的提取和释放，抑制血小板膜上的纤维蛋白原受体，抑制血小板与纤维蛋白原的结合，并影响血小板膜上的硫基。它改变了血小板功能。

4，降低血脂

根据流行病学调查，发现在每人每天平均吃20克大蒜的地区，心血管疾病的死亡率显着低于未食用大蒜的地区。研究人员在La山县对50人进行了测试，要求他们每天吃50克生大蒜。 6天后，血清总胆固醇，甘油三酸酯和l3脂蛋白的含量明显低于实验前。经常食用生大蒜还可以降低血压。

5.降低血糖

实验证明，生大蒜可以改善正常人的葡萄糖耐量，还可以促进胰岛素的分泌并增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而降低血糖。

6，可使血液稀薄

吸烟和饮酒会使血液粘稠。如果您同时吃大蒜，它将使血液平衡并稀薄。它还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化性能。

7，降低高血压

血压患者每天早晨吃几瓣浸在醋中的大蒜，喝两汤匙醋汁。服用半个月将对高血压患者产生重大影响。